Dicas para uma pastelaria de sucesso

Para começar, é preciso estar em um local estratégico e entender que haverá um custo no investimento de uma pastelaria, por isso, é importante já ter esse capital de investimento.

Além disso, é preciso criar um processo para divulgar o seu produto, seja ele no boca a boca, ao vivo, ou pela internet, além de ter um produto de qualidade, que será o ponto mais importante para o sucesso.

E que tal, enquanto tudo isso é colocado em prática, também cuidar do meio ambiente? Leve o óleo utilizado para as frituras para a reciclagem de óleo de cozinha e faça com que seus clientes saibam desse lado sustentável do seu negócio.

Essas são algumas das medidas que irão te ajudar a ter sucesso na sua pastelaria. Para ter as melhores opções, aproveite o Especial Pastelaria do Makro Atacadista, que vai até o dia 09 de setembro:

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É possível harmonizar vinhos e pratos apimentados?

Na harmonização de hoje do Makro Speciale, o desafio é harmonizar vinhos e pratos apimentados. Dentre algumas culinárias, a mexicana, a indiana e a tailandesa costumam usar temperos fortes, que podem ir bem com alguns vinhos.

Para os pratos apimentados, a melhor opção é tomar um vinho que refresque essa sensação. Por isso, uma boa pedida são vinhos leves, refrescantes e frutados. 
Já para pratos que são ao mesmo tempo picantes e aromáticos, com temperos como os da cozinha indiana, como o coentro e o açafrão, os vinhos Syrah são uma boa pedida.

Já para pratos com gengibre, como os japoneses e chineses, que costumam realçar o sabor dos pratos, a pedida é o vinho branco de uvas Riesling. 
Sobre o que não tomar, evite vinhos com sabores muito acentuados e os taninos, já que eles podem aumentar a sensação que os pratos picantes já possuem.

Confira sempre, aqui no blog do Makro Speciale, novas dicas de harmonizações, e encontre os melhores produtos para o seu negócio na nossa loja online!

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5 dicas para encontrar o preço certo

urlEm uma pastelaria, você precisa ter em mente que, além do seu estabelecimento, você terá concorrentes a altura, e um dos diferenciais de qualquer negócio é o preço.

A questão é: como encontrar o preço certo e justo para repassar a seus clientes? O Guia do Empreendedor do Makro selecionou algumas dicas:

- Tenha uma estratégia:
Você precisará criar uma estratégia que vai te mostrar quanto os produtos custarão, sejam eles os pastéis clássicos, o preço embutido pelo serviço, ou os produtos que você usa para dar qualidade ao seu produto;

- Seja sincero com seus clientes:
Os clientes querem que você seja transparente e que isso seja repassado nos preços e na qualidade do produto. Ou seja, os consumidores pagam por um produto, se eles acham que o valor é justo;

- Treine a equipe de vendas:
Um dos pontos que deixa os clientes mais felizes é ser bem atendido no local onde ele está, portanto, nada melhor do que uma equipe bem treinada. Ofereça treinamento constante a seus funcionários para que eles possam sempre serem atenciosos com os consumidores;

- Converse com seus clientes:
Se você mudar o preço do seu produto, explique o porquê para o cliente, caso ele questione esse fato. Nada é melhor para uma clientela fiel do que uma boa relação;

- Monitore o negócio constantemente:
Nos dias atuais, a melhor maneira de monitorar os gastos é com sistemas operacionais. Assim, é mais fácil gerenciar pontos como estoque e vendas. É mais fácil também controlar aspectos que não estejam dentro do seu planejamento.

O Makro Atacadista traz as melhores opções para o seu negócio! Aproveite nossas ofertas no Especial Pastelaria, que vai até o dia 09 de setembro.

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Festival de Pastéis

Todo e qualquer tipo de estabelecimento precisa de ações que chamem a ação do cliente e que façam com que eles queiram conhecer o seu negócio e, mais do que isso, consumir.

Por isso, uma boa ideia para uma pastelaria pode ser um festival de pastéis, no qual, por um preço fechado, o consumidor poderá experimentar vários sabores.

Como os pastéis são grandes, uma opção é fazer mini pastéis de vários sabores, dos quais os clientes poderão escolher um número fechado dos sabores que desejarem.

Além disso, que tal divulgar a ação com banners e panfletos para chamar ainda mais a atenção dos clientes?

Para você ter as melhores opções para sua pastelaria, conte com os produtos da ARO, a marca própria do Makro Atacadista. Confira:

E conte também com as ofertas do Especial Pastelaria do Makro Atacadista, que acontecem até o dia 09 de setembro.

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Conservando as taças

Saber como conservar as taças é tão importante quanto saber escolher um bom vinho. Justamente pelo cristal ser mais poroso que o vidro, tanto a limpeza, quanto a conservação precisam de mais atenção.

O cuidado com as taças começa na hora de lavá-las após o uso e, para começar, nada de máquina de lavar louças! As taças são delicadas e podem quebrar dentro da lava louças.

Por serem porosas, as taças absorvem o odor dos produtos de limpeza, sendo a melhor opção para lavar suas taças usar o bom e velho sabão neutro.

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Depois de lavar, enxague bem para que não sobre nenhum resto de sabão nas taças. Já na hora de secá-las, use uma toalha que não solte fiapos e só a parte de fora deve ser seca. 
Já para secar a parte de dentro das taças, apoie-as de cabeça para baixo e deixe que o vento ambiente termine o serviço, assim, você evita a pressão que pode quebrar as taças.

Para finalizar, que tal polir as taças? Para isso, utilize novamente uma toalha limpa e use mais o jeito do que a força. Depois, é só guardar até que elas estejam prontas para serem usadas novamente!

O Makro Speciale selecionou taças para você oferecer aos clientes do seu estabelecimento:

Conjunto 6 Taças para Vinho Branco Brinox: http://bit.ly/1dqeTVz

Conjunto 6 Taças para Vinho Tinto Brinox: http://bit.ly/17jCpOQ

Conjunto 6 Taças para Espumante Brinox: http://bit.ly/1aPQMxy

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Receita de Pastel de Carne Seca

Em uma pastelaria, existem os pastéis clássicos, como o de mussarela e o de carne, os inovadores, como os com sabores doces, e os pastéis com produtos tipicamente brasileiros, como o de carne seca.

Inovar é importante para agradar os clientes, por isso, o Guia do Empreendedor do Makro traz a receita do pastel de carne seca para você agregar ao cardápio do seu estabelecimento. Confira!

Ingredientes
1 quilo(s) de carne seca (coxão duro)
2 cebolas grandes
Azeite a gosto
8 dentes de alho
2 tomates verdes sem semente
Salsinha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
10 azeitonas chilenas
600 grama(s) de massa de pastel
24 ovos de codorna cozidos
Óleo para fritar

Modo de preparo
Deixe a carne de molho na água de um dia para o outro. Escorra a carne, corte em cubos e ferva em água limpa na panela de pressão por 40 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.
Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, a cebola picada, o alho amassado e deixe fritar até dourar. Coloque o tomate e misture bem. Junte a carne desfiada e misture tudo. Finalize com a salsinha, a pimenta, a azeitona picada. Acerte o sal e deixe esfriar.
Abra a massa do pastel e corte no tamanho desejado. Recheie cada unidade com a carne seca temperada e um ovo de codorna. Frite em óleo quente.

Para oferecer sempre as melhores receitas a seus clientes, conte com as ofertas de Pastelaria do Makro Atacadista, que acontecem até o dia 09 de setembro.

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Como montar uma pastelaria?

Nessa semana, o Guia do Empreendedor do Makro fala sobre como abrir uma pastelaria. Veja como fazer um festival de pastéis, como encontrar o preço certo, como ter uma pastelaria de sucesso e muito mais. Confira!

No Brasil, quitutes como o pastel fazem muito sucesso. Seja em feiras, ou em pastelarias, o pastel é um alimento bem aceito e de fácil acesso para o público, por ter um baixo custo.

Para começar a investir em uma pastelaria, é importante fazer um estudo do mercado e do público no qual você irá investir: por que eles vão preferir comer o seu produto em vez de outros alimentos de fácil consumo?

Um ponto positivo em qualquer pastelaria é oferecer diferenciais para o cliente. E quais serão eles? Outros tipos de produtos, entregas a domicílio e promoções! Isso você irá decidir a partir dos estudos de mercado.

Outro item muito importante é a qualidade do seu produto: os clientes preferem qualidade a um preço justo, do que quantidade. Portanto, se for trabalhar com um cardápio muito variado de sabores, certifique-se de que eles estão sendo feitos com cuidado.

Já a localização da sua pastelaria deve ser em um local movimentado e com grande fluxo de pessoas, para garantir que o nível de lucro seja superior ao investimento do comércio.

Durante toda essa semana, o Guia do Empreendedor do Makro aborda o tema pastelaria.

E não deixe de conferir as ofertas de Pastelaria, que acontecem no Makro Atacadista até o dia 09 de setembro.

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Aumenta o consumo de vinhos em restaurantes


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O consumo de vinho em restaurantes está aumentando, e prova disso é o estudo feito pela Wine Intelligence, que mostrou que essa nova tendência teve um aumento mundial de 6,6%.

Mesmo que o crescimento seja tímido em relação a porcentagem da quantidade da bebida vendida em mercados (que chega a 71,7%) países que não estão tão acostumados com o conceito de beber vinho, como Rússia, China e até mesmo o Brasil, estão criando esse costume.

Ainda falando sobre os brasileiros, o interesse também está maior. Anualmente, o mercado de rótulos nacionais movimenta R$ 1,2 bilhão e espera-se que, até 2016, o consumo do vinho cresça 30%. 
Para comprar e oferecer as melhores opções de vinhos, conheça a seleção do Makro Speciale, em nossa loja online: http://bit.ly/13U8tmT

 

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Fonte Imagens

Como manter a sua confeitaria lucrando

Trabalhar com uma confeitaria é oferecer ao cliente um produto que ele não costuma buscar em todos os momentos, mas que sempre terá consumo diário por parte de vários consumidores. A questão é: como manter uma confeitaria lucrando?

Saiba que um estabelecimento de sucesso vai além dos seus produtos, por isso, leve em consideração os seguintes quesitos:

- Localização:
Sua confeitaria deve, de preferência, estar em um lugar movimentado, chamando a atenção de quem passa. Além disso, o público-alvo deve se identificar com o estilo do local.

- Decoração da confeitaria:
A decoração deve ser atrativa e o espaço deve permitir que o cliente conheça todo o estabelecimento, mostrando exatamente todos os produtos que existem no recinto.

- Atendimento de qualidade:
Não há cliente que não fique satisfeito com um atendimento atencioso e de qualidade, por isso, mantenha seus funcionários treinados.

- Degustação:
Deixar os clientes provarem os produtos é um bom jeito de “vender o peixe” e fazer com que o consumidor conheça o que você vende, consumindo o que gosta.

- Controles:
Controlar os estoques, as demandas e os gastos também é imprescindível para que o negócio não vá à falência.

Para ter as melhores opções, aproveite as ofertas do Especial Mercearia do Makro Atacadista, que vão até o dia 26/08.

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Vinhos e comida mexicana: qual é a melhor harmonização

Quando o assunto é combinar vinho e alimentos, algumas harmonizações são mais simples que outras. E quando falamos em combinar comidas como burritos, tacos e nachos, pratos típicos da cozinha mexicana, é preciso ficar atento.

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Como as comidas mexicanas tendem a ser condimentadas, o desafio é achar um vinho que consiga contrastar com esse sabor, sem deixar o paladar desagradável.

Uma boa opção é harmonizar os pratos com vinhos brancos leves e frutados, como um Riesling, ou até com vinhos tintos encorpados, como o Malbec.

Uma dica do Makro Speciale é passar longe dos vinhos tânicos, já que eles tendem a acentuar ainda mais o sabor dos alimentos.

Confira sempre, aqui no Guia do Empreendedor, muitas dicas de harmonizações e compre os melhores produtos para o seu negócio na loja online do Makro Speciale!

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