Receita de pão integral para sua padaria

pao integral
Olá empreendedor! Nossa Web Série “Padaria – Ideias e Inovações” chega ao fim hoje, após trazer dicas de como Festivais em padarias podem aumentar as vendas (clique aqui para ler) e reafirmar o Crescimento do Setor de Panificação em 2015 (clique aqu para ler)!

Nada melhor do que trazer uma excelente receita de pão integral para diversificar seus produtos e atrair clientes preocupados com a dieta e com produtos mais saudáveis para o seu estabelecimento! Confira:

Ingredientes:
400ml de água morna
100ml de óleo
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de aveia
25g de fermento fresco para pão
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara de semente de linhaça

Modo de preparo:
Misture o fermento com o açúcar em uma vasilha e mexa;
Acrescente os demais ingredientes e continue mexendo;
Sove a massa em uma superfície lisa até que dobre o volume;
Modele os pães e coloque em uma forma previamente untada;
Leve ao forno.

Rendimento: 20 unidades.

Com essa receita em mãos e com as demais dicas da nossa Web Série “Padaria – Ideias e Inovações”, aproveite o final do ano para alavancar suas vendas e usufruir da previsão de alta do mercado para os próximos meses!

E se você perdeu algum dos artigos da nossa série, não perca mais tempo! Confira-os já nos links abaixo e bons negócios:
Festivais em padarias podem aumentar as vendas (clique aqui para ler)
Setor de panificação deve continuar crescendo (clique aqui para ler)

Setor de panificação deve continuar crescendo

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Olá empreendedor! Estamos de volta com a nossa Web Série “Padaria – Ideias e Inovações”, que na última segunda-feira trouxe dicas de como Festivais em padarias podem aumentar as vendas (clique aqui para ler)! Hoje falaremos sobre as expectativas do mercado para o setor!

Apesar da situação atual econômica brasileira, que conta com altas taxas de juros e redução da oferta de crédito por conta da crise que atinge o país, uma pesquisa realizada pelo Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) mostra que setores voltados ao consumo básico terão grande sucesso no ano de 2015.

As indústrias de maior destaque são as de estética, reparação de bens duráveis e panificação, que dificilmente sofrerão grande impacto da crise, uma vez que dificilmente o consumidor deixará de demandar tais produtos e serviços.

Isso não quer dizer que a inovação e o planejamento devam deixar de ser uma preocupação neste momento. Muito pelo contrário! Para enfrentar os meses de maior turbulência econômica, o melhor é estar preparado para atender os clientes com os melhores serviços para atraí-los tanto agora, quanto no momento em que houver maior estabilidade e possibilidades de consumo mais favoráveis!

Segundo Márcio Rodrigues, presidente do ITPC (Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria), o crescimento do setor de panificação dever ficar próximo ao nível atingido no ano passado, de 8%, e tudo isso devido à variedade de produtos oferecidos.

Por isso, aproveite o momento para diversificar seus serviços, seja criativo para atrair novos clientes e prepare-se para colher ainda mais frutos de sucesso no futuro!

Festivais em padarias podem aumentar as vendas

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Olá empreendedor! Chegou a nossa mais nova Web Série voltada especialmente para você que trabalha no setor de padarias e panificação, a “Padaria – Ideias e Inovações”! No texto de hoje, trouxemos uma sugestão que vai ajudar a ampliar as vendas e o faturamento do seu estabelecimento sem criar novos custos: a criação de festivais exclusivos!

Para aproveitar a capacidade instalada e reduzir o tempo ocioso da produção, festivais de produtos específicos, como sonhos, salgados ou bolos, surgem como uma excelente decisão estratégica.

Nestas datas específicas, o cliente tem acesso a diferentes versões de um mesmo produto com um bom desconto, o que não só ajuda a dispersar os estoques, como também atrai novos consumidores para os alimentos elaborados na própria indústria da padaria, que tendem a ter custos menores para você, empreendedor!

Antes de iniciar o seu festival, contudo, é fundamental estabelecer um bom planejamento.

Inicialmente, busque entrar em contato com seus fornecedores e verifique se algum deles teria interesse em patrocinar os festivais periodicamente em troca de um melhor posicionamento da marca em seu estabelecimento. Com o financiamento, o festival poderá ser maior e melhor estruturado.

Além disso, treine bastante a equipe para recepcionar os clientes com o melhor serviço possível e deixe os doces ou salgados com desconto no fundo da loja. Assim, a chance de fidelização será bem mais alta e a gama de produtos conhecidos será maior.

Após o evento, calcule a quantidade de vendas dos produtos em promoção e verifique o lucro obtido para compará-lo com o de períodos normais. A partir desta avaliação, será possível melhorar a estratégia para futuros festivais e estipular novos posicionamentos para cada produto!

Os melhores vinhos para degustar no inverno

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Não existe época melhor para poder experimentar um vinho tinto bem encorpado do que o inverno. A temperatura mais baixa cria um clima propício para saborear cada buquê e identificar os diferentes aromas advindos de cada origem.

Confira a lista a seguir com dicas para você provar vinhos de diferentes locais e aproveitar o melhor que a bebida pode oferecer:

América do Sul
Brasil: Merlot e Cabernet Sauvignon
Argentina: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Chile: Cabernet Sauvignon, Syrah e Carignan
Uruguai: Tannat

Países Ibéricos Espanha: Jerez, Ribera del Duero, Priorat, Toro e Rioja
Portugal: Tintos encorpados do Douro, Dão, Bairrada e Alentejo; Vinhos do Porto e Madeira

Tradicionais: Itália e França
França: Bordeaux, Châteauneuf-du-pape, Sauternes
Piemonte (Itália): Barolo/Barbaresco
Toscana (Itália): Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino
Veneto (Itália): Amarone e Valpolicella Ripasso

Agora é só desfrutar dos vinhos mais saborosos do mundo e se aquecer nas noites frias das próximas semanas!

Satisfação dos clientes: saiba a importância e como medir!

positivo
Olá empreendedor! Muitos acreditam que a forma de medir a satisfação de clientes é através do famoso serviço de atendimento ao cliente, ou seja, o SAC. Porém, hoje falaremos sobre como, de fato, medir a satisfação com seu produto e qual a importância disso para o aumento das vendas e a definição estratégica da empresa.
Os SACs, como mencionamos, são um canal de recepção, no qual o cliente busca a empresa para relatar problemas. Já as pesquisas de opinião são meios proativos em que a empresa busca os clientes para analisar diversos pontos, como a imagem da marca para eles, quais aspectos melhorar, quais aspectos são valorizados, entre outros fatores.
Um jeito de fácil de chegar até os consumidores é através de mídias sociais, já que dessa forma você mantem em muitos casos o sigilo do entrevistado, favorecendo um feedback mais honesto. É muito comum, também, como forma de avaliação de desempenho enviar entrevistas e questionários via e-mail, sites e até por mensagem de celular.
É claro que a dificuldade em obter respostas acaba sendo um desafio, de forma que um número bem maior de público deve receber as perguntas, para que a empresa alcance o número almejado de respostas. Por isso, foque em reduzir os custos neste processo para não ocorrer desperdícios de recursos.
Outros indicadores internos devem ser quantificados para que as áreas de marketing e estratégia possam agir de forma coerente. Classificar seus clientes como primeiras compras, clientes já assíduos e os que não gostaram do produto facilita a análise. É importante entender o perfil do público-alvo, através de segmentações claras e definições específicas dos aspectos observados.
Apesar de algumas pessoas acharem que pesquisas de satisfações são custosas, elas muitas vezes nos dão clareza do rumo que devemos tomar na empresa, aumentando as vendas e melhorando o posicionamento de mercado. Portanto, a base do marketing de seu empreendimento devem ser os questionários de satisfação.

Neste inverno, aposte no fondue!

fondue

Olá empreendedor! Hoje falaremos sobre algo que a maioria das pessoas adora: fondues! Saiba como aproveitar a estação mais fria do ano para inovar em seu empreendimento. Aprenda como fazer e quais as principais dicas para oferecer um delicioso fondue e conquistar ainda mais os clientes!
Muitos restaurantes adotam receitas específicas da estação. Se no verão a aposta é em sorvete e sobremesas refrescantes, no inverno o cenário muda e o foco é aquecer. Por isso, uma ótima opção é servir fondue!
O mais tradicional é à base de frutas, como morango, uva e kiwi, e calda de chocolate. Opte por um chocolate de qualidade. Caso você queira oferecer uma opção salgada, a sugestão é o famoso fondue de queijos, com acompanhamento de batatas, brócolis, bacon, entre outros ingredientes.
Outra alternativa de fondue interessante também é o de carnes. Ofereça a carne em filezinhos, sendo eles de mignon, picanha suína, calabresa, frango, etc. Completar o prato com molhos e condimentos é de se pensar, como maionese, mostarda, tártaro e barbecue.
Apresentar em seu cardápio um pouco da história dessa receita resulta em envolvimento maior do cliente com o restaurante. Saiba, então, que o fondue é de origem suíça e significa “derretido”. Apesar de ter surgido durante a Segunda Guerra Mundial, só ficou famoso em 1950.
Aqueçam seus estabelecimentos!

Satisfação dos clientes: saiba a importância e como medir!

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Olá empreendedor! Muitos acreditam que a forma de medir a satisfação de clientes é através do famoso serviço de atendimento ao cliente, ou seja, o SAC. Porém, hoje falaremos sobre como, de fato, medir a satisfação com seu produto e qual a importância disso para o aumento das vendas e a definição estratégica da empresa.
Os SACs, como mencionamos, são um canal de recepção, no qual o cliente busca a empresa para relatar problemas. Já as pesquisas de opinião são meios proativos em que a empresa busca os clientes para analisar diversos pontos, como a imagem da marca para eles, quais aspectos melhorar, quais aspectos são valorizados, entre outros fatores.
Um jeito de fácil de chegar até os consumidores é através de mídias sociais, já que dessa forma você mantem em muitos casos o sigilo do entrevistado, favorecendo um feedback mais honesto. É muito comum, também, como forma de avaliação de desempenho enviar entrevistas e questionários via e-mail, sites e até por mensagem de celular.
É claro que a dificuldade em obter respostas acaba sendo um desafio, de forma que um número bem maior de público deve receber as perguntas, para que a empresa alcance o número almejado de respostas. Por isso, foque em reduzir os custos neste processo para não ocorrer desperdícios de recursos.
Outros indicadores internos devem ser quantificados para que as áreas de marketing e estratégia possam agir de forma coerente. Classificar seus clientes como primeiras compras, clientes já assíduos e os que não gostaram do produto facilita a análise. É importante entender o perfil do público-alvo, através de segmentações claras e definições específicas dos aspectos observados.
Apesar de algumas pessoas acharem que pesquisas de satisfações são custosas, elas muitas vezes nos dão clareza do rumo que devemos tomar na empresa, aumentando as vendas e melhorando o posicionamento de mercado. Portanto, a base do marketing de seu empreendimento devem ser os questionários de satisfação.

Aproveite as férias para lucrar!

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Olá empreendedor! Já pensou em aproveitar as férias escolares para lucrar ainda mais com um novo empreendimento? Algumas pessoas já se aventuraram nesse período e se deram bem. Vamos lá?
Uma ideia simples é o Canil Social Dogs, hotel que oferece hospedagem para cachorros, além da acomodação. Diversas atividades são oferecidas aos animais durante a estadia. O criador desse empreendimento percebeu a demanda por esse tipo de serviço, uma vez que nas férias escolares muitas famílias viajam e não tem com quem deixar o animal de estimação.
Como você pode perceber, não basta querer abrir seu negócio próprio, é fundamental ficar atento às demandas do mercado e quais as falhas e lacunas que ainda existem. Trabalhar em cima destas oportunidades é a chave do sucesso.
Outra empresa que surgiu da visão de negócio da dona foi a Fashion Teen, escola de moda que oferece cursos para jovens que aspiram seguir carreira na área ou mesmo desejam possuir conhecimentos do segmento. Além de cursos regulares, a empresa oferece intensivos de férias para os jovens ocuparem seu tempo livre com aprendizado e inovação.
As opções de área de atuação que você pode explorar são imensas. Uma opção bem interessante, caso você queira focar no período de férias, é o turismo. Criar projetos em lugares turísticos para explorar o aumento da demanda por passeios em certas cidades neste período é uma ótima ideia.
Opções de empreendimento não faltam! O importante é ficar atento à dinâmica do mercado para saber o que as pessoas buscam que ainda não existe. Com uma boa ideia na mão e vontade de empreender, não há como não obter sucesso. Aventure-se!

Vinho quente e Quentão para as festas juninas e Julinas! Aprenda as receitas!

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Nas noites frias do mês de julho, o vinho quente e o quentão se tornam excelentes escolhas para quem deseja se aquecer enquanto estiver fora de casa, longe dos cobertas e do sofá.

A cachaça e o vinho bem incrementados com gengibre, cravo e canela dão sabor ao inverno e animam qualquer festa! Então que tal aprender as receitas destas bebidas para não deixar o mês de julho passar em branco?

Vinho quente
Ingredientes:
• 5 litros de vinho tinto
• 1 litro de água
• 2 quilos de açúcar
• 1 1/2 maçã descascada
• 1 abacaxi pequeno
• 3 laranjas descascadas
• gengibre, cravo e canela a gosto

Modo de preparo:
1. Pique a maçã, o abacaxi e as laranjas em pequenos pedaços. Reserve.
2. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda.
3. Adicione as frutas, o gengibre, o cravo e a canela e deixe no fogo até pré-ferver.
4. Retire do fogo e adicione o vinho.

Quentão
Ingredientes:
• 1 litro de cachaça
• 1 litro de água
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 6 dentes de cravo
• 1 pedaço de gengibre amassado
• canela em pau a gosto

Modo de preparo:
1. Caramelize o açúcar até ficar claro.
2. Adicione a água, o cravo, o gengibre e a canela e deixe no fogo até pré-ferver.
3. Retire do fogo e adicione a cachaça.

Pronto! Agora é só preparar as mais tradicionais bebidas do inverno brasileiro e aproveitar o frio da melhor forma possível!

Pizzas doces são sucesso entre as sobremesas nas pizzarias! Veja nossas receitas e inove!

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Olá empreendedor! Para finalizar nossa semana de tema pizza, nada melhor que algumas dicas de receitas! A pizza salgada é sempre uma preferência do consumidor, mas inovar em sabores doces é uma alternativa interessante para obter mais público ainda, principalmente as crianças e os chocólatras de plantão.
Receita de massa para pizza doce:
Ingredientes: 3 ovos, 400ml de água, 20g de sal, 40g de açúcar, 40g de fermento biológico fresco, 40g de fermento biológico fresco e 1kg de farinha de trigo.
Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e amasse bem. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, por aproximadamente uns 20 minutos. Após esse tempo, divida a massa em sete partes. Com um rolo abra a massa, sendo que cada disco tenha em média de 3 a 5 milímetros. O disco de pizza estará pronto.
Recheio de prestígio:
Ingredientes: 100g de coco ralado, 150g de chocolate e 1 lata de leite condensado.
Modo de preparo: misture o coco com o leite condensado e espalhe no disco da pizza. Derreta o chocolate em banho Maria e coloque por cima. Leve ao forno por 5 minutos no máximo.
Recheio de brigadeiro:
Ingredientes: chocolate granulado, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 1 caixa ou lata de creme de leite (sem soro).
Modo de preparo: misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e faça como se fosse um brigadeiro de panela. Ferva por alguns minutos. Desligue e acrescente o creme de leite. Coloque a mistura no disco de pizza e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos. Retire e coloque o granulado por cima.
Recheio de beijinho:
Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 200g de coco ralado e ½ lata de leite condensado.
Modo de preparo: Misture o leite condensado com 100g de coco e espalhe sobre o disco de pizza. Em banho Maria, derreta o chocolate e coloque por cima. Polvilhe o restante de coco por cima e leve ao forno por no máximo 5 minutos.
Com essas receitas fáceis e saborosas, as vendas aumentarão e você conseguirá cativar ainda mais o cliente. Sugerimos, também, que as pizzas doces tenham um preço reduzido para que o consumidor sinta-se mais atraído a comprá-la. Adoce sua Pizzaria!