Acerte na administração de sua padaria! Confira as dicas do Makro!

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 Olá empreendedor! Chegamos ao último dia da nossa Web Série da semana, que irá auxiliá-lo a aumentar ainda mais o sucesso do seu negócio! Para terminar bem a semana, explicaremos dicas de ouro sobre como administrar uma padaria.

Os empreendedores do ramo da panificação sejam de grandes ou de micro empresas precisam sempre estar atentos aos obstáculos e em dicas de como administrar uma padaria.  Há vários aspectos de negócios que exigem cuidados e que, caso recebam a devida atenção, permitem que sua padaria prospere. Embora a tarefa possa ser difícil, quando o gerente consegue assumir todas as suas tarefas, o negócio pode realmente ser um sucesso!

Para conseguir detectar as necessidades e desejo dos clientes, deve-se fazer um mapeamento do mercado para traçar o perfil dos clientes que convivem no entorno da sua padaria. Isso pode ajudar muito a construir todos os detalhes do empreendimento, desde o layout até a forma como os produtos estão dispostos. É interessante que todos os produtos estejam à vista dos clientes. Para aumentar o faturamento, deixe produtos estratégicos em exibição com os de maior valor agregado.

Um atendimento bem executado com colaboradores bem treinados, sorriso no rosto, cumprimentos e cordialidade tende a aumentar as vendas e recomendações. Lembre-se que os clientes bem atendidos, acabam retornando. Gerencie a contratação e treinamento de novos empregados na padaria. Através de seus funcionários, você pode receber um feedback valioso para melhorar em aspectos que você nunca havia pensado antes. Permita, também, que cada um de seus funcionários lide com a função dada a eles. Além disso, como gerente, deve-se trabalhar para manter as escalas de horários de trabalho para todos, de forma que a padaria funcione devidamente em todos os momentos.

Mantenha a qualidade dos produtos da padaria no mais alto padrão. Desde uma simples rosquinha a um bolo de casamento, uma boa administração garante que o negócio tenha eficiência máxima. O empreendedor deve, também, administrar as relações com os clientes controlando as reclamações, visando a satisfação do cliente em todos os momentos. Trabalhe para garantir os mais elevados padrões de segurança e sempre melhore o saneamento dentro da padaria. Realize inspeções regulares em relação à limpeza, higienização e qualidade dos produtos para manter sua padaria limpa para clientes e os funcionários.

Por fim, uma dica valiosa: A degustação é a melhor e mais barata arma do panificador ao administrar uma padaria. Ao contrário do que pensam muitos panificadores, a degustação não é perda de vendas ou desperdício. Ela gera satisfação nos clientes, que se sentem valorizados!

 

Como traçar estratégias inovadoras para sua pizzaria

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Olá empreendedor! Hoje falaremos sobre como implementar novas estratégias em sua pizzaria para impulsionar as vendas e aumentar a fidelização da clientela. Por fazer parte de um segmento de restaurantes que apresenta crescimento, investir em seu negócio parece uma boa decisão para se superar frente a crise econômica que o país passa.

Há muitas pizzarias tradicionais em São Paulo e em muitas outras cidades brasileiras. Por isso, diferenciar-se e personalizar seu restaurante é fundamental. Você pode agregar valor transformando seu estabelecimento em uma forneria, como se a pizza tivesse um toque especial na massa.

Caso você já possua muita clientela, passar a oferecer o serviço de entrega a domicílio – o delivery – é uma forma de ampliar as vendas. O custo de execução desse serviço não encarece muito o valor do produto, uma vez que esse custo é explicitado na taxa de entrega.

Procure pensar, também, em aspectos como o posicionamento no mercado. Você deve focar em qual público busca atingir e traçar o perfil desses clientes, quais as características valorizadas por eles e quais os pontos que você deve focar. Em nada adianta possuir custo alto para oferecer diferenciais que não são percebidos ou valorizados pelo cliente.

Como principal forma de comunicação com o cliente no momento em que ele entra em sua pizzaria, o cardápio é o ponto chave na conquista e fidelização das pessoas. Busque passar as informações de forma clara, mas sem ser simplório. Informação demais é ruim, mas não deixe fora do menu nenhuma informação importante ou que possa deixar o cliente confuso.

Capriche nas mídias sociais. Contrate um profissional para criar um site da pizzaria ou até mesmo um designer para deixar bem interativo e atraente a página do restaurante nas redes sociais. E lembre-se sempre, empreendedor, que as pessoas comem com os olhos, então capriche nas imagens!

Confira dicas para atrair os moradores locais para sua lanchonete e restaurante

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Olá empreendedor! Hoje daremos início a mais uma web serie para auxiliá-lo no seu negócio! Para começar bem a semana, te ajudaremos a atrair mais clientes para seu negócio, principalmente moradores locais que ainda não conhecem seu restaurante ou sua lanchonete.

Um primeiro passo é fazer uso das redes sociais. Crie uma página específica para seu negócio e atualize-a constantemente para que as pessoas se mantenham sempre ligadas ao que está ocorrendo com o estabelecimento. Caso não haja novidades tão constantes, como promoções ou pratos novos, poste notícias relacionadas ao setor, como curiosidades dos ingredientes usados na confecção dos pratos, por exemplo.

Para maior promoção faça uma agenda de eventos a serem realizados no local. Festas típicas ou confraternizações de feriados são boas estratégias para cativar o público. Além disso, aposte em música ao vivo e apresentações que tenham a ver com o tema dos eventos.

Outra dica importante, caro empreendedor, é fortalecer seus pontos fortes. Ou seja, fazer com que as pessoas saibam seus diferenciais e o que o torna melhor que os concorrentes. Crie slogans e promoções que façam referência a esses aspectos chave.

Para agradar os que gostam de promoções, uma boa técnica é lançar promoções na forma de desafios. Muitas pessoas se sentem motivadas a realizar desafios, aumentando assim a chance de retorno ao estabelecimento!

Boa sorte, empreendedor!

O que fazer com as caixas de vinho? Veja ideias incríveis!

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Tradicionalmente feitas de madeira, as caixas de vinho são ideais para transporte das garrafas evitando acidentes e desperdícios. Uma vez utilizadas, podem acabar se tornando um incômodo por conta do tamanho. Então o que fazer com elas?

Pensando no mesmo problema, alguns enófilos conseguiram desenvolver soluções bastante criativas e extremamente charmosas para o uso das caixas, e você confere cada uma delas agora mesmo:

  • Decoração a partir de empilhamento;
  • Prateleiras ou estantes;
  • Horta de inverno;
  • Organização de brinquedos das crianças;
  • Caminha para o pet;
  • Revisteiro;
  • Toalheiro de banheiro;
  • Suporte para mesa de centro com tampo de vidro;
  • Bandejas para pequenas refeições.

Com um pouquinho de criatividade, é fácil encontrar uma boa saída e aproveitar de forma eficiente as caixas, que se mostram recipientes incríveis nas mais variadas situações! Aproveite!

 

Ideia de Negócio: Que tal abrir um Stand ou Loja De Cupcakes?

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Olá, empreendedor!Hoje falaremos sobre um produto que surgiu nos EUA e Inglaterra, mas que conquistou consumidores e fãs no mundo todo, os cupcakes. Já pensou em abrir seu próprio negócio vendendo esses doces? O negócio parece promissor e o Guia do Empreendedor Makro te ajuda a planejar o empreendimento.

Um ponto de extrema relevância que influenciará bastante nas vendas é a localização do estabelecimento. É claro que um stand ou mesmo uma loja em um shopping, por exemplo, aumentará a visibilidade de seu produto, mas você deve considerar o alto custo de aluguel. Sendo assim, caso você ainda não possua tanto capital para tal local, focar em ruas com bastante comércio e passagem de pessoas é uma boa.
Por se tratar de um bem de consumo secundário, você deve caprichar no visual de seu produto para atrair o cliente. Ou seja, invista em confeiteiras que produzam cupcakes bem decorados e com muitos detalhes. A regra do jogo nesse segmento é deixar o cliente com água na boca no instante em que ver a vitrina.
Outro aspecto que você deve se ater diz respeito ao treinamento de seus funcionários. Invista em uma boa equipe de atendentes e instrua-os a atender todas as pessoas de forma educada e paciente. Há casos em que pessoas não estavam com impulso da compra, mas após o excelente atendimento de um funcionário, a compra se concretizou.
Se você busca inovar, uma boa tática é prestar serviço para festas e buffet infantis. Realizar vendas por encomendas é uma boa maneira de aumentar as vendas e divulgar a marca. Falando em divulgação da marca, não economize quando o assunto é propaganda. Formule estratégias de alcance de massas para que o nome de sua loja caia na boca do povo.
Seguindo esses passos, não há segredo. Tenha sempre em mente qual seu público-alvo e onde você quer chegar, que o sucesso será consequência. Boa sorte com o novo negócio, empreendedor!

Dicas de como montar uma equipe campeã com um orçamento apertado

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Olá empreendedor! Em tempos de crise, sabemos como é difícil traçar metas e criar estratégias para motivar seus funcionários e formar uma equipe de ponta no mercado de trabalho. Em vista disso, o Guia do Empreendedor Makro preparou algumas dicas para ajudá-lo nessa desafiadora tarefa.

  • Saiba selecionar profissionais para os cargos certos: saber explorar os pontos fortes de uma pessoa é um dom e é fundamental para um empreendedor desenvolver essa capacidade. Algumas pessoas são mais técnicas e atentas aos detalhes, outras pessoas gostam mais de falar em público e convencer pessoas do que eles estão falando. Alocar cada um desses perfis nos postos certos é um primeiro passo para o sucesso.
  • A sua palavra chave deve ser debate: em um grupo em que não há troca de ideias, dificilmente pensamentos criativos e inovadores vão surgir. Para se perceber falhas e até oportunidades, é imprescindível que haja diálogo entre os membros de sua equipe. Por mais que alguns empreendedores não abram mão da hierarquia, uma abertura para funcionários de posições inferiores deve existir para maior desenvolvimento no todo.
  • Alinhe as ambições da empresa com a dos funcionários: para atrair pessoas cada vez mais com o perfil da corporação, você deve deixar claro qual a cultura que é incentivada no trabalho e explorar esses pontos em uma entrevista de emprego, por exemplo. Para que o time esteja todo integrado, os valores e objetivos também devem ser alinhados desde o início.
  • Reconheça atitudes competentes: é uma grande frustração para um funcionário não ser valorizado pelo seu trabalho ou por uma ação que ajudou muito o desenvolvimento de um projeto. Levando isso em consideração, o bom empreendedor sabe criar políticas de gratificação por bom desempenho. Algumas empresas atualmente já trabalham dessa forma e os resultados acabam sendo melhorias para a empresa toda.
  • Nunca se esqueça do objetivo inicial: a visão e a missão de uma empresa são definidas logo em sua formação. De importância primária, elas não podem nunca serem esquecidas por seus funcionários. Em todas as tomadas de decisão esses dois pontos devem ser considerados.

Essas são dicas fundamentais para favorecer o alinhamento da equipe e o melhor desempenho de cada funcionário e, consequentemente, do time como um todo. Boa sorte, empreendedor!

Aprenda a fazer um delicioso Quiche de espinafre e cebola para servir em seu estabelecimento

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Olá empreendedor! Você possui um restaurante e não sabe como inovar no cardápio? Hoje explicaremos uma receita que vai conquistar ainda mais clientes e fazer seu negócio se destacar em uma época de crise, como o atual período econômico do Brasil. A receita é de quiche de espinafre e cebola.

  • Ingredientes para a massa: ¾ de xícara (chá) de farinha de arroz integral; ¾ de xícara (chá) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de creme vegetal; 1 ovo orgânico em temperatura ambiente e 2 colheres (sopa) de quinua em flocos.
  • Ingredientes para o recheio: 1 maço de espinafre; 1 cebola grande em fatias; 1 colher (sopa) de azeite extravirgem; ½ copo de água (aprox. 100ml); 1 ½ xícaras (chá) de tofu em cubos; 1 colher (sopa) de azeite; 3 gemas; sal a gosto; 1 dente de alho; salsa picada a gosto; noz-moscada ralada a gosto.
  • Modo de fazer: Misture todos os ingredientes da massa manualmente até ficar homogêneo. Embrulhe o recipiente em filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 15 minutos. Em uma forma redonda pequena canelada e com fundo removível, forre o fundo e as laterais com a massa e reserve. Para o recheio, em uma panela pequena, aqueça o azeite e a cebola (sem dourar). Adicione as folhas de espinafre até elas murcharem e reserve.

Bata no liquidificador os demais ingredientes até obter um creme e misture o espinafre refogado. Deposite sobre a massa e asse no forno (preaquecido a 180°C) por 40 minutos. Desenforme quando estiver morna ou fria.

 

Rendimento: 6 fatias.

Portanto, empreendedor, sempre é hora de inovar e melhorar a atratividade de seu negócio. Com novidades constantes, seu cliente ficará cada vez mais interessado em retornar ao estabelecimento.

Feijoada e vinho. Dá pra combinar?

fjLogo de cara, a resposta óbvia parece ser não, mas não é isso que dizem chefs e sommeliers especializados na harmonização da bebida com as mais diversas receitas!

Estudiosos e pesquisadores afirmam, ainda, que a substituição da tradicional caipirinha e da cerveja pelo vinho não só é possível, como também amplamente recomendável, uma vez que a combinação final será muito mais saudável!

Não há nenhum consenso quanto à melhor uva para o acompanhamento da feijoada, mas há unanimidade quanto à necessidade de um vinho mais ácido para equilibrar o peso da feijoada e contribuir para a redução dos efeitos da gordura.

Dentre as principais recomendações, estão os tintos Tannat e Cabernet Sauvignon, mas espumantes com aromas mais cítricos também podem cair muito bem com o prato, especialmente no verão, quando o calor pode acabar sendo um complicador no consumo de vinhos mais alcoólicos.

Qualquer que seja sua escolha, agora você já sabe: vinho combina sim com feijoada, e uma boa compatibilidade entre os dois pode gerar refeições bastante saborosas!

Comidas típicas do Folclore brasileiro para atrair mais clientes em lanchonetes ou restaurantes

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Olá empreendedor! Para encerrar a nossa web serie da semana e aproveitar o dia do folclore que se aproxima, hoje daremos dicas de comidas tradicionais dessa época do ano. Para atrair ainda mais clientes, crie promoções específicas com esses pratos para cativar o consumidor e destacar-se no mercado.

Em algumas regiões do país as comemorações folclóricas são mais intensas e cativam mais as pessoas. Mas, sendo uma tradição conhecida por todo o país, vale oferecer alguns produtos típicos.

Alguns pratos famosos como o arroz de carreteiro, a pamonha e a carne seca certamente serão sucesso na sua lanchonete ou no seu restaurante. Conheça algumas delas:

Arroz de carreteiro:
Ingredientes
• 1kg de carne seca
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Coloque a carne seca de molho na véspera. Na hora de fazer o prato, troque a água e cozinhe até que fique macia. Em seguida, a desfie.
2. Frite a carne em azeite, e assim que estiver dourada, adicione a cebola e o alho.
3. Adicione o arroz e frite.
4. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz chegar ao ponto.
5. Adicione cheiro-verde e sal a gosto!

Pamonha
Ingredientes
• 12 espigas de milho verde
• 2xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco ralado fino
• 1copo de água
• 1pitada de sal
• Palhas para embalagem

Modo de Preparo
1. Rale as espigas e triture no liquidificador com água.
2. Acrescente o coco e o açúcar. Mexa.
3. Embale a massa na palha e coloque em uma panela com água fervente.
4. Cozinhe por 40 minutos e em seguida as retire da panela.
5. Deixe esfriar e sirva.

Carne de sol
Ingredientes
• 500g carne seca
• 2 cebolas grandes
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• Óleo para refogar
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, coloque a carne fatiada ou em pedaços.
2. Adicione o sal e água até que a carne esteja coberta. Deixe cozinhar.
3. Escorra a água e coloque a carne em uma panela para refogar com cebola cortada em rodelas.
4. Aguarde refogar e sirva!

O clássico não pode errar! Confira duas receitas de molhos para a sua Pizzaria!

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Olá empreendedor! Dando continuidade a nossa web serie, hoje falaremos sobre pizzarias. O foco é em sabores a se explorar nos molhos. Afinal, uma massa de qualidade é uma delícia, mas o que faz a diferença em uma pizza é, sem dúvida, um molho cheio de sabor! Aproveite as dicas:

• Molho branco:

Ingredientes: leite integral, creme de leite e queijo mussarela.

Modo de preparo: misture os três ingredientes em um recipiente e leve ao microondas ou ao forno (caso opte pelo forno, mexa o tempo todo para não grudar). Deixe esfriar por no máximo 10 minutos. Após esse tempo, você já pode usá-lo na massa, considerando a medida de 1 concha média para cada disco de pizza.

• Molho a bolonhesa:

Ingredientes: tomate picado, alho e sal, extrato de tomate, cebola picada e carne moída.

Modo de preparo: Despeje uma colher de óleo em uma panela com o alho e sal, deixando esquentar até dourar. Acrescente a porção de carne até dourar também. Quando estiver bem cozido, adicione o tomate picado e a cebola.

Em outra panela, despeje tomate picado, meia porção de cebola e uma colher de óleo. Deixe dourar por não mais que 5 minutos em fogo médio. Por fim, despeje a quantidade que julgar necessário de extrato de tomate.

Vá acrescentando água até que o gosto de extrato de tomate desapareça e tudo fique bem cozido. Adicione a carne e misture bem. Deixe ao fogo por mais 6 minutos e seu molho estará pronto.

O molho branco é mais fácil de ser feito, mas não perde em nada para o molho a bolonhesa. Ambos são extremamente saborosos e farão sucesso com o público! Caso queira oferecer ainda mais opções de molhos, busque criar variações dos clássicos. Boa sorte!