A Confeitaria também pode aumentar os lucros da sua padaria

Os lucros de uma padaria costumam ser altos apenas vendendo o carro-chefe do local: o pão. Mas o Makro Atacadista quer saber: por que não vender cada vez mais oferecendo aos clientes as opções de uma confeitaria?

De acordo com o Sebrae, produtos de confeitaria dentro de uma padaria podem representar até 60% dos lucros conquistados. Para isso, o Makro Atacadista lembra: é preciso ter em mente o que vender.

Um dos quesitos mais buscados nas confeitarias é a exclusividade e a criatividade, então, lembre-se dessa dica do Makro Atacadista: vale sempre estudar sobre o que está fazendo sucesso nos estabelecimentos do ramo, além de buscar referências em livros e na internet.

O Makro Atacadista sugere que você mantenha seus funcionários sempre atualizados sobre as novidades, oferecendo cursos e treinamentos para que o serviço se torne cada vez melhor.

O Makro Atacadista traz as melhores opções para o seu negócio! Aproveite as ofertas do Especial Mercearia do Makro Atacadista que vão até o dia 26/08.

Textos Relacionados

        »  Agrade seus clientes com uma deliciosa Empanada Galega
        »  Como escolher um fornecedor?
        »  Frango assado também faz parte da casa de carnes

O que te levou a escolher essa profissão?

Abrimos espaço para que nossos clientes fizessem suas perguntas ao nosso time de Sommeliers, e recebemos a seguinte interação: “O que leva uma pessoa a tornar um sommelier?”.  Abaixo, a resposta do profissional em vinhos Nilson Roberto da Silva, coordenador da equipe de sommeliers do Makro Speciale:

“A paixão foi despertada quando comecei a ter contato com o vinho. Essa primeira experiência me abriu um universo sem fronteiras e de vasto conhecimento. Segundo, foi o desejo de me aprofundar cada vez mais nesse mundo, buscando informações, conhecimento e experiências gustativas, e quanto mais eu buscava, novas dúvidas surgiam, e eu entendi o tamanho e a complexidade de conhecimento que tinha por traz dos vinhos. Isso me levou a buscar uma especialização no assunto através de cursos, palestras, workshops, livros, revistas, internet etc.
Toda essa motivação em busca do conhecimento e de vivenciar novas experiências me tornou uma pessoa muito envolvida com a área e, quando percebi, já era um profissional, vivendo exclusivamente do negócio do vinho.”

Você também tem uma pergunta para os nossos sommeliers? Tire suas dúvidas com nossos profissionais, no Facebook do Makro Speciale! Acesse: http://on.fb.me/14Hhf9c

Os utensílios para sua confeitaria

Para que as receitas da sua confeitaria fiquem excelentes ao irem para a prateleira, é importante trabalhar com os utensílios certos e, hoje, o Guia do Empreendedor do Makro traz uma lista de quais utensílios não podem faltar no seu estabelecimento.

Para começar, forno, batedeira, geladeira e congelador são essenciais, afinal, é com esses utensílios que você conseguirá fazer todas as etapas das receitas, mas, é importante atentar-se também aos pequenos utensílios.

Alguns dos itens que irão te auxiliar a confeccionar os doces de sua confeitaria são:

- Formas de metal, papel e de silicone:
Elas são indispensáveis para assar os bolos, cupcakes, tortas, etc.

- Colheres e xícaras de medidas:
Acertar a quantidade das receitas com elas é mais fácil do que usar instrumentos caseiros;

- Bicos e sacos de confeitar:
Eles são essenciais para a cobertura dos doces;

- Balança:
Com uma balança digital, a garantia de que a sua receita dará certo será maior, afinal, você terá a medida exata dos ingredientes;

- Espátulas:
Obtenha tanto as de silicone, para preparar as receitas, quanto as de metal para fazer a decoração;

- Garfinhos, pratos e guardanapos:
Na hora de servir os produtos aos seus clientes, eles são de extrema importância.

Para você ter as melhores opções para sua confeitaria, conte com os produtos da ARO, a marca própria do Makro Atacadista. Confira:

E conte com as ofertas do Especial Mercearia do Makro Atacadista, que acontece até o dia 26 de agosto.

Textos Relacionados

        »  Que tal deixar o cardápio de sua padaria mais saudável?
        »  A moda dos pães integrais
        »  Estocando os alimentos de maneira correta

A história da Vodka

A vodka sempre aparece em drinques clássicos como a Caipiroska, o Sex on The Beach e o Daiquiri de Morango, mas você sabe qual é a história dessa bebida tão consumida mundo afora?

makro-speciale-historia-vodka

A bebida nacional da Rússia quase não tem sabor, mas seu alto teor alcóolico, entre 35 e 60 graus, faz com que ela precise ser consumida com moderação.

Uma curiosidade sobre o nome da bebida é que, em russo, vodá significa água e vodka, seria o diminutivo da palavra, sendo semelhante a “aguinha”, no português.

Porém, até hoje em dia, não se sabe ao certo se a vodka realmente surgiu na Rússia. Especula-se que a bebida também possa ter surgido na Polônia e até mesmo no Japão e na China.

Veja a seleção de vodkas que a loja online do Makro Speciale traz para você completar a experiência de seus clientes, em seu estabelecimento:

Vodka Orloff 1 Litro: http://bit.ly/1dsyuBZ

Vodka Absolut 1 Litro: http://bit.ly/13R9KMD

Vodka Grey Goose 750ml: http://bit.ly/1dszeqO

 

Textos Relacionados

        »  Como conservar os eletrodomésticos de seu estabelecimento?
        »  Como equipar o seu restaurante com produtos profissionais
        »  Fidelizado nas redes sociais

fonte imagem 

 

 

Bolo de morango com chantilly para sua confeitaria

Em uma confeitaria, inovar é sempre importante, afinal, o público sempre quer novidades para experimentar. Porém, os clássicos também são indispensáveis, e que tal aprender a fazer um bolo de morango com chantilly?

Confira a receita que o Guia do Empreendedor do Makro traz para você:

Ingredientes

Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de trigo
1 colher cheia (sopa) fermento químico (Royal)

Recheio
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
1 gema
2 colheres (sopa) de maisena
3 xícaras (chá) de morangos picados
Reservar uma parte do chantilly para usar no recheio

Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo

Massa
Bata na batedeira, em velocidade máxima, 4 gemas e uma xícara de água até espumar bem;
Adicione o açúcar e bata ate formar um creme;
Adicione a farinha de trigo passada pela peneira;
Acrescente o fermento e bata em velocidade mínima;
Desligue a batedeira e acrescente 4 claras batidas em neve, mexendo delicadamente;
Despeje a massa em forma de desmontar, untada com margarina e forrada (só o fundo) com papel manteiga e unte novamente com a margarina sobre o papel (essa técnica faz com que o bolo fique macio e úmido);
Asse em forno pré-aquecido a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, leite, gema e maisena, mexendo sempre;
Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos;
Espere esfriar e acrescente os morangos picados.

Cobertura
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme;
Acrescente o creme de leite e o fermento;
Bata por mais 5 minutos.
Montagem
Espere o bolo esfriar para desenformar;
Divida o bolo em 2 partes ;
Espalhe a cobertura sobre uma parte do bolo;
Espalhe também uma parte do chantilly sobre o recheio (não esqueça que o chantilly deve ser o suficiente para a cobertura);
Use uma espátula para espalhar o chantilly, e um saco de confeitar para decorar;
Levar para gelar.

Para oferecer sempre as melhores receitas a seus clientes, conte com as ofertas do Especial Mercearia do Makro Atacadista, que acontece até o dia 26 de agosto:

Textos Relacionados

        »  Por que sua loja de eletrodomésticos precisa de uma estratégia?
        »  Como abrir uma academia de ginástica
        »  Confira a agenda do Makro Extravaganza 2012

Como abrir uma confeitaria

Nessa semana, o Guia do Empreendedor do Makro fala sobre como abrir uma confeitaria. Veja como manter o lucro, quais utensílios usar, como fazer um bolo de morango com chantilly para seus clientes e muito mais. Confira!

O mercado de confeitaria no Brasil sempre se renova, seja com novas receitas, conceitos, ou, até mesmo, novos públicos. Os cupcakes e os tradicionais bolos para festas, que sempre têm público, são exemplos de que realmente, investir em uma confeitaria pode ser lucrativo.

Para começar, é importante definir como será a sua confeitaria. Se você vai contratar uma equipe para fazer os bolos, ou apenas personalizá-los, se vai vender opções como salgados, etc.

Outros pontos que devem ser levados em consideração são a localização e quem é o seu público-alvo, assim, é mais fácil definir o que vender, em quais proporções e por um preço justo.

Lembre-se: para conquistar clientes, o seu produto deve ter qualidade tanto no sabor, quanto na apresentação, afinal, não adianta um sabor maravilhoso se ele não chamar a atenção do seu cliente.

Muitas confeitarias oferecem um produto de qualidade, por isso, lembre-se que inovar também faz a diferença: se vários concorrentes vendem cupcakes, por que o cliente gostaria de comprar exatamente o seu?

Nessa semana, o Guia do Empreendedor do Makro irá abordar temas sobre confeitaria e, até o dia 26 de agosto, aproveite as ofertas do Especial Mercearia que o Makro Atacadista traz para abastecer o seu estabelecimento.

Textos Relacionados

        »  A limpeza correta de uma churrascaria
        »  Makro garante abastecimento de Campos do Jordão durante todo o ano
        »  Gerente de governança: gerenciamento de sucesso

Aproveitando as sobras dos vinhos

Degustar um bom vinho é uma agradável experiência, mas, às vezes, nem toda a bebida é consumida. Se restou pouco vinho, fazer algo com ele pode ser melhor do que guardá-lo por tempo indeterminado. Portanto, aproveite as sobras do vinho com as nossas dicas!

makro-speciale-aproveitando-sobras-vinho

Como a bebida pode oxidar com o tempo, ela pode ser utilizada de outras maneiras e, uma delas, é como tempero para carnes ou até para sobremesas, como o vinho do Porto, que vai muito bem em misturas de chocolates, tortas e bolos.

Outra opção é criar novas bebidas com o próprio vinho: que tal preparar uma sangria para seus clientes, ou uma jarra de vinho quente para ser apreciada em dias mais frios? 
Também é possível usar o vinho para fazer uma deliciosa opção de vinagre caseiro para temperar as saladas.

Para comprar e oferecer as melhores opções de vinhos, conheça a seleção do Makro Speciale, em nosso e-commerce: http://bit.ly/13U8tmT

Economizando energia no seu estabelecimento

A cada novo dia, a demanda por opções sustentáveis nos estabelecimentos cresce, e encontrar maneiras para economizar energia é essencial.
Para começar, é importante treinar os funcionários e fazer com que eles se conscientizem em relação a como é possível economizar e, depois disso, partir para investimentos que poderão conservar energia e poupar dinheiro.

O Guia do Empreendedor do Makro mostra que é possível economizar em pontos como:

Ar condicionado: não é sempre que o ar condicionado precisa ser utilizado, afinal, em dias que não são muito quentes, o ar é dispensável;

Energia: é possível tomar medidas simples, como a utilização de luz fria e adaptação dos ambientes a luz solar e ações que envolvem mais investimento, como um teto solar;

Água: que tal pensar em ter um reservatório de água da chuva para economizar dinheiro? Vale investir também em instalações para o uso racional da água.

Ao ter uma atitude consciente, os seus clientes percebem o seu empenho e o seu estabelecimento tende a ter um público fiel pelas ações que você realiza.

Confira sempre as dicas do Guia do Empreendedor do Makro! E aproveite as ofertas de produtos profissionais do Makro Atacadista, que vão até o dia 26/08.

Textos Relacionados

        »  Frango assado também faz parte da casa de carnes
        »  A limpeza correta de uma churrascaria
        »  A Semana do Cliente Profissional vem cheia de novidades no mês de novembro

Harmonizando vinhos com a culinária árabe

makro-speciale-harmonizando-vinhos-culinaria-arabe

O Makro Speciale já mostrou que é possível harmonizar vinhos com a maioria dos alimentos, sejam eles doces ou salgados. Para quem é apaixonado pela culinária árabe, aprenda a harmonizar vinhos com os pratos dessa cultura.

Com opções que levam temperos como o iogurte, o limão e a cebola, os vinhos brancos costumam, na sua maioria, ir muito bem com as receitas da culinária árabe. Algumas sugestões são os vinhos Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Já os pratos com carne costumam harmonizar com vinhos tintos leves, enquanto receitas quentes com frango e cordeiro, muito tradicional na culinária árabe, pedem vinhos tintos mais estruturados, porém, sem interferir no sabor da comida.

Confira sempre, aqui em nosso blog, as melhores harmonizações, e compre os melhores produtos para o seu negócio na loja online do Makro Speciale!

Textos Relacionados

        »  Como equipar o seu restaurante com produtos profissionais
        »  A limpeza correta de uma churrascaria
        »  As oportunidades que surgirão com os Mega Eventos que o Brasil vai sediar foram tema principal do Makro Extravaganza 2011

Freezer horizontal ou vertical para o seu estabelecimento?

Em um estabelecimento, muitas decisões precisam ser tomadas, e uma delas é se você irá adquirir um freezer horizontal ou vertical para estocar os produtos do seu restaurante.

Enquanto o freezer vertical é uma boa opção para guardar produtos de fácil acesso e que serão usados sempre, o freezer horizontal é indicado para estocar alimentos.

O freezer vertical ocupa menos espaço, é mais fácil para organizar alimentos e para os funcionários do seu estabelecimento acessarem.

Já o freezer horizontal acaba gastando menos energia, justamente por ser utilizado com uma frequência menor, além disso, ele estoca melhor o ar frio que existe para conservar os alimentos.

Para ter as melhores opções, aproveite as ofertas de produtos profissionais do Makro Atacadista que vão até o dia 26/08.

Textos Relacionados

        »  Cursos de Varejo online para o seu negócio
        »  Escondidinho de Mandioca com Carne Seca
        »  Fidelizado nas redes sociais