Saiba o motivo de um sommelier ser tão importante

Hoje, a presença de um sommelier é muito importante. Afinal, ele auxiliará seus clientes com dúvidas de vinhos e claro, motivará os visitantes do lugar a saborear muitos novos rótulos.

Muitos acreditam que um sommelier é um artigo de luxo em um restaurante, mas o profissional traz cada vez mais destaque para um local. Afinal, com aumento da procura por vinhos, os consumidores estão cada vez mais exigentes e também curiosos por novas alternativas da bebida.

O restaurante que possui um sommelier sai na frente, já que ele consegue responder de forma mais fácil e rápida as dúvidas do cliente. Por exemplo, se hoje um dos seus visitantes perguntar qual o melhor vinho para harmonizar com um de seus pratos, você saberá responder? Este profissional já resolveria a questão em segundos e ainda apresentaria ao seu cliente o melhor jeito de apreciar a bebida.

Um sommelier, inclusive, pode criar uma carta de vinhos de qualidade para combinar com todos os pratos oferecidos em seu restaurante e trazer mais praticidade ao seu cliente. Aliás, ter esse profissional disponível na casa pode até ser sinônimo de aumento de faturamento. O empresário Eder Heck, sommelier e gerente do restaurante Mr. Lam, no Rio de Janeiro, explicou a uma publicação brasileira que a receita gerada pela venda de vinho gira de 30 a 40% do faturamento da casa. É um valor significativo que está nas mãos do sommelier.

Mas contratar um sommelier é caro? Depende. Uma boa forma de introduzir um sommelier é dando oportunidade a quem já está na empresa. Um garçom, por exemplo, pode receber uma promoção. Atualmente, existem vários cursos para especialização no setor. E você pode presentear a quem merece.

Hoje, um bom sommelier precisa ter disposição para atender bem os clientes e a sensibilidade para conversar e se comunicar com qualquer tipo de pessoa. Será que já não existe alguém assim dentro da sua empresa?

Veja os cursos de sommeliers mais bacanas para indicar para a pessoa que você deseja promover:

Associação Brasileira de Sommelier
https://www.abs-sp.com.br/

Senac
http://www.senac.com.br/

Personal Sommelier
http://www.personalsommelier.com.br/

Sommelier School
http://www.sommelierschool.com.br/

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Conheça as empresas que são sustentáveis no Carnaval

O resultado das avenidas depois do Carnaval nem sempre é o melhor. As ruas costumam ficar sujas e com muito lixo. Pensando em uma folia mais sustentável, algumas empresas apresentam projetos interessantes.

No Carnaval do ano passado, a Tetra Pak mostrou de forma diferente que é sustentável. A marca implantou no Camarote Planeta Band Othon três mil placas feitas a partir da reciclagem das embalagens longa vida. A ideia era mostrar a importância da reciclagem e que é preciso ter zelo com meio ambiente mesmo na folia.

A Coca-Cola também promoveu ação interessante no Carnaval de 2010. Em parceria com outras empresas, a marca fez coleta seletiva do lixo existente na Sapucaí. A atividade foi feita com 80 catadores, de 14 cooperativas. As roupas dos colaboradores eram feitas com tecidos de PET reciclado.

Em 2013, a marca Cetrel plantou mil quinhentas mudas de árvores por meio da Ação de Sustentabilidade no Carnaval. O plantio fazia parte de um projeto piloto de monitoramento da qualidade do ar e inventário parcial da emissão de gases do efeito estufa GEE durante a festa.

Sua empresa também pode ter atitudes sustentáveis no Carnaval, com um pouco de criatividade é possível fazer boas ações e ainda ganhar boa referência na empresa.

Harmonize vinhos com peixes

Peixes e vinhos são excelentes combinações para o dia a dia. Seja para um almoço gostoso ou para um jantar incrível. Inclusive, a bebida pode deixar o momento ainda mais especial.

Os Sauvignon Blanc combinam com poucos peixes, entre eles os mais untuosos e encorpados. A exemplo, o salmão que pode ser harmonizados com bebidas com poucos taninos, como Gamay ou Pinot Noir.

Os peixes de carne escura e temperos fortes também harmonizam com os tintos, especialmente Pinor Noir ou Merlot com pouco tanino.

Já o bacalhau é indicado para harmonizar com um vinho branco estruturado, como o Chardonnay passado em carvalho. E os peixes com carnes delicadas harmonizam com um Sauvignon Blanc ou um espumante bem estruturado.

Por outro lado existem outras regras que precisam ser seguidas algumas regras, Exemplo, peixes temperados com ervas harmonizam com um Sauvignon Blanc. Já quando misturados com molho, o ideal é um Chardonnay.

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O Carnaval e seus ensinamentos

Dizem por aí que o Brasil só começa a funcionar depois do Carnaval. Mas isso pode desmotivar seus funcionários, que perdem suas expectativas de alegria depois da comemoração.

Quando seus funcionários voltarem da folga crie um clima festivo na empresa, como uma comemoração da volta ao trabalho. Enfatize para eles a importância da volta deles na empresa e mostre que por lá todo dia pode ser Carnaval.

Por outro lado, lembre-se de que motivação não é necessariamente alegria, é engajamento. Ou seja, crie uma melhor comunicação com a equipe, não se esquecendo do feedback e de estimular os funcionários. Além de claro, celebrar conquistas e instruir bem os colaboradores.

Como muitos dizem que o ano novo no Brasil é depois do Carnaval, é uma boa começar um novo período dando um feedback para seus funcionários e lhe indicando qual seria o planejamento que você possui para ele neste recomeçar.

Carnaval não é feriado

Muita gente não sabe, mas a terça-feira de Carnaval não é feriado. Esta data é considerada dia normal de trabalho, porém em alguns municípios ou estados pode ser estabelecida a folga por lei.

Mas se esse não é o caso do seu munícipio ou estado, e você não proporcionará a folga para seus funcionários, crie uma escala para que todos tenham a chance de aproveitar o período. Na hora de selecionar, pense nos funcionários que se destacaram recentemente, talvez essa seja uma forma de recompensá-los.

Faça uma planilha no Excel e apresente a seus funcionários. Se caso tiver dúvidas de como organizar esta planilha, há programas que podem lhe ajudar. Um deles é o Rotaboard um serviço online gratuito, voltado para empresas, que organiza horários e escalas de colaboradores.

É possível que esse dia não tenha muito movimento, ao invés de seu funcionário trabalhar 8 horas, ele poderá fazer 6 horas de serviço, sendo que na sua escala haverá um número maior de colaboradores trabalhando menos.

Adega cria vinho para homenagear surfistas

A maior prova de que surfista é um grande fã de vinho, é o lançamento de um rótulo especialmente elaborado para eles. Idealizado pelo designer Isaac Afonso, de Portugal, em parceria com restaurante Tasca do Joel e pela adega Quinta do Monte D’Oiro, a bebida homenageia o esporte e os surfistas de Peniche.

O Tasca do Joel, que fica em Peniche, Portugal, sempre teve muita influência na comunidade surfista localizada na região. Afinal, a cidade considerada a “Califórnia da Europa”, por ter ondas propicias para o surfe, além de ser onde acontecem algumas etapas da ASP World Championship Tour. Já a Quinta do Monte d’Oiro Estate, fica há 50 quilômetros ao norte de Lisboa e a 50 km de distância da costa do Atlântico.

A bebida tem edição limitada e está disponível em duas versões: tinto ou branco. Já o rótulo pode ser comprado com mensagens escritas no idioma inglês ou português.

É claro que a bebida é uma boa pedida para surfistas que adoram curtir os melhores momentos e relaxar ainda mais depois de muitas horas de encantos pelas ondas de Peniche ou de todo o mundo.

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Faça um drink especial para servir seus clientes no carnaval

No Carnaval, os foliões querem se divertir e curtir muito a festa. Entre uns drinks aqui e outros ali, os consumidores querem se divertir e relaxar.

Como sabemos que os clientes adoram um drink nesta temporada, vamos sugerir que você faça um Drink Divorce, com menta,  para eles curtirem melhor a folia:

Ingredientes
1 copo (100 ml) suco de abacaxi
1 copo (100 ml) de menta
1 lata de leite condensado
1 copo (100 ml) de cachaça

Como Fazer
Bata tudo no liquidificador, e se preferir acrescente gelo picado.

Fonte da Imagem: Blog Receita em Casa

Inove no Carnaval e traga mais lucro para sua empresa

Brasileiro que tem samba no pé, se aquece para o feriado mais animando do ano, muito antes da folia. Aqueles que não têm o gingado também já entram no clima para festejar com os amigos. E seu estabelecimento, já está preparado para receber os foliões?

Para quem pensa em fechar as portas e tirar alguns merecidos dias de folga, talvez esta não seja a melhor ideia. Isso porque é possível cair nas graças de novos clientes e aumentar os lucros nesta época do ano.

Não importa se a empresa é especializada em artesanato ou roupas, doces ou bijuterias, há sempre uma maneira de se destacar. Nós separamos algumas dicas para você se inspirar e colocar a mão na massa para fazer deste Carnaval, um dos melhores momentos para o seu estabelecimento. Confira:

- Estabeleça um horário de funcionamento para que ele funcione até mais tarde ou abra mais cedo.

- Na dúvida de como decorar a vitrine ou prateleiras, aposte na temática para destacar os produtos. E aproveite para criar promoções temporárias relacionadas à ela.

- Diferencie-se dos demais estabelecimentos inovando em seus serviços. Inclua mais funcionários no quadro de colaboradores para atender a alta demanda de clientes de maneira organizada.

- Invista em equipamentos e até mesmo em profissionais que possam garantir a segurança de todos.

- Estabeleça uma programação com atrações especiais, elas são ótimas alternativas para agradar a todos os mais diferentes perfis.

- Por fim, invista em equipamentos e até mesmo em profissionais que possam garantir a segurança de todos.

Não deixe de conferir o Especial Mercadorias Gerais do Makro , com diversas ofertas em vários produtos para você preparar e abastecer o seu estabelecimento para o Carnaval. Acesse:

 

 

 

 

 

 

Vinho também é coisa de surfista

Vinho e surfe combinam muito bem. Poucos sabem disso, mas a bebida tem conquistado cada vez mais o público no nicho. Para atender a demanda, surgem cada vez mais produtos e até eventos que misturam as duas paixões.

Os americanos saíram na frente e logo perceberam a paixão dos surfistas pelo vinho. Tanto que prepararam um evento especial para o público na Costa Central da Califórnia. O Wine, Waves & Beyond combina a diversão do esporte com o bem-estar que a bebida proporciona. O acontecimento é promovido pelo AmpSurf, uma organização sem fins lucrativos, que visa inspirar, educar e reabilitar todas as pessoas com deficiência e suas famílias, por meio do surfe adaptável e outras atividades ao ar livre.

No Wine, Waves & Beyond, os visitantes podem participar de palestras e workshops, que ensinam a melhor forma de combinar o vinho com o surfe. Além disso, por lá é possível receber instruções de como tirar proveito da bebida e também quais as melhores ondas para aproveitar a vida.

Vale ressaltar, que no evento, muitos enólogos mostram não somente seus talentos com a escolha do melhor vinho, mas também seu poder ao usar uma prancha nas águas da Primo Beach, California – Estados Unidos. Entre os produtores que participam do evento estão Mike Chase, da Vinícola Denner, Culton Terry, da Adelaida Cellars, e Josh Beckett, da Peachy Canyon and Chronic Cellars. Este último foi o campeão do dia.

No Brasil, os surfistas também são grandes apaixonados pela bebida. Exemplo disso foi que na terceira etapa do ASP World Tour, em Santa Catarina, em 2010, uma revista brasileira criou um site especial para indicar vinhos, somente para quem visitava o evento. Mais uma forma de os atletas apreciarem o que mais adoram em sua vida.

Em nosso país, muitos ainda possuem dificuldade para perceber a grandiosidade da combinação entre vinho com surfe. Afinal, o Brasil é conhecido por sua paixão pela cerveja, sendo assim, há o mito que o esporte combina apenas com essa bebida. Mas, a inverdade está perdendo força e o vinho tem ganhado cada vez mais destaque entre os esportistas.

Os praticantes da modalidade acreditam cada vez mais que tomar vinho é sinônimo de saúde, bem-estar e relax, ou seja, faz muito bem para quem pratica o esporte. Apesar de toda essa mudança, os empresários ainda possuem dificuldades de adicioná-lo em seu menu.

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Ajude seus funcionários a administrar melhor seu tempo no escritório

Muitas vezes a rotina de quem trabalha em escritório pode ser definida em apenas uma palavra: correria. Sim, as pessoas se organizam, ou se apressam, para chegar a tempo de bater o ponto eletrônico e colocar suas tarefas em dia.

Mas sabemos que durante as longas horas de trabalho sempre surgem alguns imprevistos, que acabam por fazer o tempo se tornar o nosso pior aliado. Por isso, o segredo é apostar em algumas dicas de organização que podem fazer toda a diferença, confira:

- Antes de tudo é preciso saber priorizar as tarefas. O que é para ser entregue no dia deve ganhar mais atenção do que as demandas com prazos menos urgentes.
- A famosa “to-do-list” também é fundamental. Adicione todas as tarefas em uma folha para que possa visualizá-las ao decorrer do dia e, desta forma, manter a organização sobre o que já foi feito ou não. E com a tecnologia cada vez mais a nosso favor, recorrer a programas ou aplicativos para celular também são formas de não perder a hora ou evitar que as atividades planejadas caiam no esquecimento.
- Concentração e tempo caminham juntos. Uma vez que você estiver com foco em um assunto, evitar interrupções torna o resultado mais eficiente. Mas é claro que ninguém é de ferro, portanto, pré-determinar e respeitar aqueles minutos para tomar um café também é possível.
- Por fim, programe-se para executar todos os afazeres na parte da manhã. Tarefas mais complexas fluem com mais facilidade enquanto a empresa ainda está mais vazia.

Todas essas dicas foram cuidadosamente selecionadas para ajudar a manter a organização de seus funcionários e melhorar o rendimento de todos. Faça o teste e confira os resultados!