Vem aí a cidade do vinho

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Para os apreciadores e profissionais do universo do vinho, uma novidade promete fazer você querer fazer as malas para Bordeaux, no sudoeste da França. Isto mesmo, aquele projeto sobre o qual falamos anteriormente aqui no blog está saindo do papel e tem inauguração prevista para o ano de 2016.

Na chamada “Cidade das Civilizações de Vinho”, os visitantes poderão fazer um passeio completo por seus ambientes, entre eles, um auditório com 250 lugares, um salão de leitura e seis salas para eventos especiais. E o mais interessante não está apenas na arquitetura moderna, mas também nas experiências sensoriais da degustação de vinho.

Além disso, o local também estima a realização de duas grandes exposições, entre outros diversos eventos artísticos, científicos e culturais relacionados ao vinho. Ou seja, tem como principal objetivo oferecer aos visitantes uma verdadeira imersão ao universo do vinho.

 

Supere a concorrência nesta Páscoa

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Uma das premissas básicas para se destacar da concorrência em qualquer aspecto é, sem dúvida, não ter medo de apostar na criatividade. Até porque, principalmente em ocasiões como a Páscoa, a disputa é acirrada.

Se você não sabe o que fazer para atrair os clientes e alavancar suas vendas, o primeiro passo é ficar de olho nos concorrentes que saírem na frente. Isso mesmo, fique por dentro de como eles se apresentam e recebem seus clientes, bem como realizam suas promoções/ações e inspire-se para começar o seu planejamento.

Entre os pontos que parecem óbvios, mas que muitas vezes alguns estabelecimentos passam batido, é atentar-se à decoração. Sim, nela o coelho da páscoa, a cenoura ou aqueles ovos coloridos e customizados não podem faltar!
Ou vai dizer que uma data como esta tem graça sem estes pequenos detalhes? Transmitir um clima lúdico e ao mesmo tempo saber despertar o paladar dos clientes é uma das principais dicas que você deve aplicar em seu negócio.

Da escolha das cores que irão marcar presença nos ambientes ou embalagens dos produtos ao atendimento de qualidade, de promoções aos mimos( também conhecidos como brindes) que todo cliente adora receber. Tudo isso faz uma grande diferença para o seu estabelecimento não ser apenas mais uma opção para os consumidores, e sim transformar-se em sua principal escolha para desfrutar esta data.

Ovos de Páscoa caseiros conquistam consumidores

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Entre as datas comemorativas mais propícias para se pensar em investir naquela renda extra, a Páscoa se destaca. No feriado mais doce do ano, muitos empreendedores arriscam e acertam em cheio na criação de ovos de chocolate caseiros.

E bons exemplos não faltam. Muitos iniciam o negócio de maneira bem tímida e sem investimento em divulgação, até que o famoso marketing “boca a boca” parece entrar em ação e multiplicar as encomendas.

Este foi o caso da confeiteira Renata Soler. Depois da encomenda realizada por uma amiga, a notícia sobre a qualidade e o baixo preço de seus produtos se espalhou de tal forma que, hoje, os pedidos começam meses antes da Páscoa.

Afinal, quem resiste a um sabor artesanal? Os empreendedores investem nos mais variados ingredientes, cores e texturas para conquistar os paladares através de combinações que vão desde as mais simples às mais exóticas.

E se você deseja se inspirar no sucesso dos ovos de páscoa produzidos no aconchego do lar, comece pelo investimento nos itens que serão necessários para dar forma e incrementar suas receitas. Para isso, é só visitar a loja Makro mais próxima e escolher não apenas o melhor chocolate, como também garantir tudo o que precisa por um preço que cabe no seu bolso!

Mendonza e sua “enoarquitetura”

unnamedNo começo desta semana, falamos um pouco sobre a relação entre vinho e arquitetura. E hoje, estamos de volta para aprofundar esta questão que vem sendo cada vez mais discutida entre arquitetos e enólogos.

Os proprietários de vinícolas se mostram cada vez mais empenhados em receber os visitantes de maneira a proporcionar uma nova e marcante experiência a eles. Agora, o conceito “butique”, que até então era mais comum no universo da moda e dos hotéis, chegou às bodegas de Mendonza (Argentina).

Lá, os roteiros turísticos não proporcionam apenas o contato com safras exclusivas, mas também a oportunidade de estar próximo a cada detalhe e entender o seu significado. Isto vai desde a arquitetura, passando pelos restaurantes presentes nas bodegas, até chegar aos hotéis que permitem aos visitantes permanecerem mais tempo em meio aos vinhedos de excelência.

Sem dúvida, uma forma bem assertiva de impressionar o cliente e se diferenciar. Além disso, a paisagem e o clima de Mendoza favorecem ainda mais uma lembrança especial desta experiência.

Aposte em uma decoração diferenciada nesta Páscoa

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A poucas semanas da Páscoa, queremos saber: tudo pronto para receber seus clientes? Do cardápio aos mínimos detalhes da decoração, sabemos que datas como estas são ótimas oportunidades para abusar da criatividade a fim de fidelizar os clientes e, claro, aumentar as vendas.

No feriado também conhecido como o mais importante dentro e fora do país, o principal objetivo é celebrar na companhia de familiares e pessoas queridas. Portanto, que tal traduzir esta atmosfera familiar e aconchegante para os ambientes do seu estabelecimento?

A começar pelas cores, aposte na suavidade dos tons pastéis. Seja para a toalha ou para os itens que compõem a decoração da mesa, eles contribuem para um clima agradável e tranquilo, como pede a comemoração.

Cestas e cachepôs personalizados com pequenos ovos de chocolate podem ser colocadas no centro da mesa ou próximos ao buffet para adicionar um toque lúdico à temática do ambiente. Outra ideia criativa é inspirar-se nas guirlandas de Natal para reproduzi-las em uma versão ainda mais delicada com ovos customizados e coelhos de Páscoa, perfeitas para serem aplicadas sobre as portas dos toaletes femininos e masculinos ou na entrada do seu estabelecimento.

Além disso, as famosas árvores de Páscoa nunca perdem espaço nesta ocasião. Feitas com galhos secos, elas são decoradas com cascas de ovos coloridas para simbolizar a alegria da vida, e o resultado é bem interessante.

Estas são apenas algumas ideias que podem ajudar a transformar a decoração e o clima do seu estabelecimento nesta Páscoa. Aproveite para colocar a criatividade em prática e, lembre-se: todos os ambientes podem receber um toque especial para atrair ainda mais a atenção dos clientes.

O que há entre a arquitetura e o vinho hoje em dia?

Modern Winery in SpainQuem já teve o privilégio de caminhar pelas ruas de Bordeaux, no sudoeste da França, sabe que visitar uma de suas inúmeras vinícolas é algo que não pode faltar no roteiro turístico. E para quem ainda não conhece a capital do vinho, vale a pena conferir o charme desta cidade de perto.

Mas você deve estar se perguntando: o que isso tem a ver com o tema deste post? Tudo! E para começar, podemos citar como exemplo o projeto da Cidade das Civilizações de Vinho.

Nela, uma estrutura super moderna irá destacar formas, diferentes materiais e cores especialmente desenvolvidas para aguçar a percepção sensitiva dos visitantes, como se estivessem no interior de uma garrafa de vinho. Ou seja, a arquitetura chega como ferramenta para ajudar a traduzir a identidade do produto e oferecer uma nova experiência a seus apreciadores.

Além disso, com os recursos cada vez mais avançados e favoráveis às mudanças, aquela imagem de vinícolas e adegas tradicionais vai aos poucos ficando para trás e ganhando um novo conceito. E de fato, novos projetos internacionais que revelam a arquitetura contemporânea em vinícolas vêm atraindo cada vez mais a atenção do público.

Hoje, o que vemos são lugares que fogem do tradicional e nos quais também são possíveis realizar uma degustação do vinho em ambientes mais elaborados, ou ainda, especialmente projetados.

Crie uma programação especial para entreter seus clientes na Páscoa

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Além do cardápio e brindes personalizados que merecem atenção nesta data, também é possível realizar uma programação especial para que o seu estabelecimento se torne ainda mais procurado por seus clientes que desejam reunir toda a família.

A começar pelas crianças, existe uma série de atividades para entretê-las. Entre elas, o famoso caça aos ovos ou mesmo a reserva de um espaço onde elas possam manusear o chocolate, sem dúvidas farão a alegria dos pequenos.

Para os adultos, ações interativas como promoções atraem novos olhares para o local e ainda são maneiras de gerar entretenimento. Além disso, é claro que ninguém vai querer ficar de fora da possibilidade de concorrer a prêmios bacanas ou mesmo degustar deliciosos pratos a preços especiais.

Inspire-se no clima da Páscoa para oferecer o melhor a seus clientes! Visite a loja Makro mais próxima de você para garantir todos os ingredientes e produtos necessários para fazer desta data, ainda mais vantajosa para o seu estabelecimento.

Dica Speciale – Filé mignon ao molho de vinho, tomates secos e azeitonas

Raw Filet Mignon --- Image by © Campbell, Kelly/the food passionates/Corbis
Hoje disponibilizaremos uma receita saborosíssima para seu cardápio. Aproveitando essa semana, cujo tema foi a uva Merlot, apresentamos um file mignon ao molho de vinho, tomates secos e azeitonas que fará o seu cliente saborear até a última garfada. Anote e experimente.

Ingredientes

  • 1/2 kg de filé mignon bovino, em uma peça só, bem limpo e sem a “cabeça”
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (cabernet ou merlot)
  • 1 dente de alho picado
  • 6 a 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 g de tomates secos e escorridos da conserva (caso tenha)
  • 200 g de champignons fatiados
  • 200 g de azeitonas pretas sem os caroços e picadas em rodelas

Modo de preparo

  • Em uma vasilha funda, tempere a carne com sal e pimenta, esfregando bem.
  • Junte o alho e esfregue um pouco mais.
  • Acrescente o vinho.
  • Tampe e guarde a vasilha em geladeira por duas horas.
  • Esquente bem uma panela ou frigideira grande.
  • Escorra a carne da marinada, que deverá ser guardada para o preparo do molho.
  • Aqueça o forno em 200°C.
  • Coloque o azeite na frigideira e coloque a carne.
  • Deixe que ela fique tostada em todos os lados.
  • Passe a carne para uma assadeira.
  • Regue com o líquido que estiver na frigideira e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno por cerca de 20 minutos, observando o ponto desejado – se preferir mais malpassado, deixe menos tempo.

Molho

  • Esquente uma panela e coloque a manteiga.
  • Refogue a cebola até que fique bem alourada.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, homogeneizando a mistura.
  • Adicione o vinho e mexa bem, para alisar e deixar espessar.
  • Acrescente os tomates secos, os champignons e as azeitonas.
  • Mexa e deixe voltar a ferver, em fogo moderado.
  • Retire a carne do forno e fatie-a da maneira desejada.
  • Regue com o molho e sirva.

Fazendo um enoturismo em Bordeaux na França

unnamedA região de Bordeaux na França é conhecida no mundo inteiro pela produção de vinhos tintos elaborados com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, que fazem parte do famoso corte Bordalês, assim como as suas regiões vinícolas e seus grandes vinhos Grand Cru Classé.

Saint Emilion é considerada a cidade mais charmosa da região. Suas paisagens são classificadas como patrimônio da UNESCO porque são como poesia para os olhos. Se escolher fazer um enoturismo em Bordeaux, nossa sugestão é que reserve um tempo para essa cidade bucólica e romântica. Com suas ruelas, igrejas, lojinhas de produtos locais e restaurantes da pracinha.

Em Saint Emillion você encontra grandes produtores de vinhos, mas também descobre os produtores familiares que oferecem um produto mais único e rústico, sem contar que em vinícolas pequenas você tem o prazer de conhecer os donos, que expressam sua paixão pelos vinhos em histórias pra lá de enriquecedoras.

A denominação Saint Emillion Grand Cru conta com grandes nomes do mundo do vinho como o Cheval Blanc, o Angelus e o Ausone. O Les Roches de Yon-Figeac é um vinho de uma pequena propriedade (25 Ha), composto de 80% Merlot, 20% Cabernet Franc provenientes de um solo argiloso. Bastante equilibrado, encontramos os aromas clássicos de cereja e ameixa em um robe aveludado com algumas notas de café e chocolate.

Em Bordeaux você encontra mais opções de hotéis e estadias que essa pequena cidade. O fato de ter um trem que te leva de uma cidade a outra torna tudo mais fácil e prático.

O bom de escolher Saint-Emilion para um passeio de enoturismo é justamente a praticidade. Ao sair da estação de trem, você já começa a ver os vinhedos sem fim e, em uma caminhada de cerca de 15 minutos, você já está no centro da vila. São dezenas de vincolas – chamadas de Chateau, castelo em francês. Para os apaixonados por vinho, esse é o tipo de passeio que não pode faltar. Boa viagem!

 

Nesta Páscoa, presenteie seus clientes com ovos criativos

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Não importa se você possui um grande restaurante ou uma pequena pâtisserie, estar sempre por dentro de tudo o que acontece no meio gastronômico a fim de buscar novas soluções para se destacar em meio à concorrência, muitas vezes acirrada, é fundamental para o bom andamento do seu negócio.

Quando o assunto é data comemorativa, é preciso redobrar a criatividade para conseguir atrair a clientela e, claro, conquistar novos paladares. E já que a Páscoa está quase aí, chegou a hora de sair da mesmice e adicionar um pouco de ousadia nas produções.

Sabemos que os modelos bem recheados lideram a lista dos top queridinhos, portanto, não deixe de apostar neles! Aproveite o sucesso que eles fazem para personalizá-los, criando novas texturas e invista no design mais trabalhado para presentear seus clientes.

Olha só um exemplo: um ovo super recheado com creme de nozes e pedacinhos de damasco, crocante por fora e com diferentes combinações de sabores por dentro, e até mesmo a embalagem, tornam o seu produto diferenciado.

Tenha em mente que o formato, as cores e os sabores exóticos fazem toda a diferença no momento da venda. E quando caem no gosto do público, ajudam a tornar o seu estabelecimento uma boa referência!

Além disso, torna a experiência ainda mais significativa. Ou vai dizer que você não se sentiria especial em receber um presente personalizado?