Web Série “Se preparando para o Natal”: Ceias de Natal ao redor do mundo

Olá Empreendedor! A nossa Web Série “Se preparando para o Natal” está de volta! Na semana passada, trouxemos algumas informações sobre a “Tradição da ceia de Natal” , sugestões para “Inovar na decoração da árvore de Natal” , uma “Receita: Peru de Batata doce com especiarias”  e dicas especiais de como “Aproveitar o natal para vender mais” e como “E-commerces podem alavancar as vendas no natal”

Para começar a segunda semana da nossa Web Série, falaremos sobre como funcionam as Ceias de Natal ao redor do mundo, dando mais ideias de como oferecer produtos diferenciados para seus clientes e atender a públicos maiores!

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França
A ceia francesa inclui pratos típicos para o almoço e para o jantar, começando com uma fatia de pão de gengibre confitada com foie gras e cebola, sempre bem acompanhada por um bom vinho francês.

Para entrada, é comum servir um prato de frutos do mar com camarões e ostras. Já para o prato principal, a melhor escolha é o peru com castanhas, maça, ameixa e nozes, que pode ser preparado antecipadamente e vendido por encomenda. A sobremesa típica também pode ser facilmente preparada, sendo um bolo de chocolate ou frutas na forma de um tronco de árvore.

Espanha
Assim como as tradições espanholas, são diversos os pratos típicos da ceia. Focaremos as dicas na tradição da Catalunha, que pode ser mais facilmente preparada.

A entrada é composta por uma sopa de macarrões, e o prato principal envolve diferentes carnes, como pato com frutos secos, peixe assado, cordeiro a milanesa e frango. Para reduzir os desperdícios, pode ser interessante restringir um pouco as receitas e oferecer um cardápio reduzido.

O detalhe especial é a sobremesa, composta por turróns, pequenos bolinhos de chocolate ou ovos que podem ser vendidos em pequenas porções.

Inglaterra
A ceia inglesa começa com uma sopa de ostras, seguida de um peru recheado por castanhas acompanhado por um molho agridoce, e termina com um pudim de Natal ou um bolo de frutas cristalizadas, os quais certamente atrairão diversos consumidores.

Alemanha
Salmão defumado com molho de agrião e bolinhos de caldo de fígado de galinhas é a entrada alemã, que apesar de trabalhosa, é perfeita para antecipar o prato principal: ganso assado com repolho roxo e geléia de mirtilo.

A sobremesa é mais simples do que nos outros casos, sendo composta por pequenos biscoitos alemães de natal que podem ser vendidos em qualquer estabelecimento.

Além de atraírem pela curiosidade, os pratos também serão extremamente convidativos a consumidores estrangeiros ou descentes que seguem mais rigorosamente a tradição, e têm grande potencial de venda para o final de ano!

Já ouviu falar de geleia de cerveja?

As invenções da humanidade não param nunca: internet, computadores, smartphones são alguns exemplos que revolucionaram as comunicações, mas todos em períodos recentes. Existe outra criação, no entanto, que vem fazendo o mesmo papel das redes sociais há séculos, e que também acabou de passar por uma revolução: a cerveja.

Para quem não vive sem a bebida e seria capaz de fazer tudo por ela, agora é possível comer cerveja. A “Birra Spalmabile” –podendo ser compreendida no português como “cerveja para espalhar”—, desenvolvida em uma parceria entre uma indústria de chocolates e uma cervejaria italianas é uma cerveja na forma de geleia que pode ser utilizada em torradas e canapés para montar aperitivos. O consumo direto, às colheradas, também é recomendado pelos fabricantes.

A novidade foi lançada sem grandes pretensões de tomar o mercado, mas acabou caindo no gosto dos consumidores e passou a ser produzida em escala maior, e em duas versões: a Greta, feita com cervejas claras, e a Omid, das escuras.

Segundo os criadores, a geleia apresenta essência de lúpulo e possui cerca de 40% de cerveja, mas mesmo com a presença destes elementos, não possui teor alcoólico.

Web Série “Se preparando para o Natal”: E-commerce – alavanque suas vendas neste Natal

Olá empreendedor! Chegamos ao último episódio da semana, mas a nossa Web Série “Se preparando para o Natal” continua na próxima semana, com mais dicas de como aproveitar o período de festas de final de ano para aumentar o faturamento do seu negócio!

Hoje, falaremos sobre estratégias que e-commerces podem adotar para alavancar as vendas com a chegada do Natal!

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Nesta época, é comum que todos os consumidores recebam uma avalanche de emails marketing convidando-os a entrarem na loja para aproveitarem as ofertas especiais de final de ano. Para evitar cair na mesmice e fazer com que o leitor simplesmente exclua a mensagem, é importante estruturar uma campanha que facilite a vida do usuário, sendo criativa e clara simultaneamente.

Dados relativos a preços, ofertas, prazo de entrega e meios de contato, por exemplo, são essenciais e devem sempre receber destaque, sendo uma boa opção posicioná-los nas seções superiores do site para facilitar a navegação móvel.

O uso de redes sociais também é importantíssimo para as vendas no final de ano. Divulgar a marca e contar com grande apreciação do público (via “curtidas” e comentários) é um bom caminho a ser trilhado. Para ajudar nesta tarefa, pode-se criar campanhas que envolvam a participação do usuário, como a postagem de fotos que remetam ao natal e ao ano novo. Também é importante utilizar as redes sociais para descobrir que tipo de produto os consumidores estão buscando e aumentar a divulgação dos mesmos em todas as vias possíveis.

Por fim, é importante, se possível, estar disponível para atender aos compradores de última hora com entregas antes do natal, uma vez que este público é consideravelmente grande.

Com o correto planejamento e um bom direcionamento da campanha natalina, é possível alavancar as vendas consideravelmente, além de tornar a empresa mais conhecida para melhorar os resultados no longo prazo.

Web Série “Se preparando para o Natal”: Aproveite para vender mais!

Olá empreendedor! Chegamos ao quarto episódio da nossa Web Série “Se preparando para o Natal”! Durante a semana, já trouxemos informações sobre a) “Tradição da ceia de Natal” (clique para ler), ideias de como “Inovar na decoração da árvore de Natal” (clique para ler) e uma “Receita: Peru de Batata doce com especiarias” (clique para ler) que pode se tornar um sucesso de vendas!

Com a aproximação do período de festas, os trabalhadores receberão a primeira parcela do 13º salario, e a tendência é de que o consumo fique mais aquecido neste momento. Assim, o empreendedor que estiver atento e iniciar primeiro as liquidações e decorações para atrair o cliente poderá aproveitar melhor a expansão da demanda.

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Para começar, é importante estar atento à decoração da loja. Ornamentos, iluminação e árvore natalinos podem contribuir para atrair o consumidor, mas é essencial saber dosar nos enfeites para não atrapalhar a identidade visual da loja. Agregar imagens, sons e cheiros relacionados com o natal também tornam o ambiente mais convidativo.

A comercialização de produtos natalinos também contribui para ampliar as vendas, mesmo sendo apenas acessórios ou embalagens personalizadas. Comidas típicas, objetos de decoração e presentes de menor custo com grande valor sentimental, no entanto, serão sempre os líderes do mercado nessa época. Presentes que servem para qualquer situação, como livros e CDs, também se tornam excelentes opções e têm bastante saída para o natal.

Para os setores de maior consumo, como confecções, eletrônicos e brinquedos, o aumento da produção e a elaboração de produtos temáticos são essenciais para aproveitar o período e aumentar o faturamento.

Não se deve esquecer que imediatamente após o Natal chega o Ano Novo, e o comércio de roupas brancas e bebidas comemorativas como o champanhe também tende a aumentar durante os poucos dias que antecedem a virada. Com o correto planejamento, é possível reformular as prateleiras rapidamente e estar preparado para obter grande sucesso de vendas durante as festas!

Web Série “Se preparando para o Natal”: Receita de perú de batata doce com especiarias

Olá empreendedor! Chegamos ao terceiro episódio da nossa Web Série “Se preparando para o Natal”! No primeiro capítulo, falamos sobre a “Tradição da ceia de Natal” (clique no link) e sobre como preparar o seu negócio para o crescimento do consumo na semana de festas, e no segundo episódio trouxemos ideias de como “Inovar na decoração da árvore de Natal” (clique no link).

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Para hoje, preparamos uma dica especial, com uma receita de Peru de Batata doce com especiarias que cai bem em qualquer ceia natalina e pode se tornar um sucesso de vendas na sua padaria ou restaurante. Vamos lá:

Ingredientes
. 1 peru de 4 kg
. 2 xícaras de vinho branco seco à sua escolha
. 1,5 kg de batata-doce sem casca
. 9 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. Folhas de salsão a gosto
. 1 xícara de açúcar mascavo
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de especiarias (noz-moscada ralada, coentro, pimenta e canela em pó)
. 1 colher (sopa) de gengibre em tiras
. 3 colheres (sopa) de água

Preparo
1. Descongele o peru, retire os miúdos e o enxugue com papel-toalha.
2. Bata no liquidificador o vinho, a cebola e o alho.
3. Passe na carne e reserve por 1 hora. Escorra, mas reserve o tempero e recheie.
4. Passe 5 colheres de manteiga entre a pele do peito e a carne do peru. Costure as aberturas.
5. Forre a assadeira com papel-alumínio, cubra com folhas de salsão e coloque o peru por cima.
6. Unte com o restante da manteiga, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido em temperatura média por 3 horas, regando com o caldo da forma e o tempero reservado.
7. Corte a batata em quatro e cozinhe no vapor.
8. Leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo até o açúcar dissolver.
9. Arrume em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado e cubra com colheradas do molho de açúcar.
10. Leve ao forno até dourar e sirva com o peru.

Makro Extravaganza 2014: Oportunidade para o Empreendedor!

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O Makro Extravaganza é um dos maiores eventos do Brasil para empreendedores de food service e varejo. Este ano, foi realizado nos dias 20, 21 e 22 de Outubro e contamos com a presença de nossos fornecedores, e muitos empreendedores que puderam desfrutar de todas as oportunidades e informações oferecidas pelo evento.

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Nesta edição de 2014, destacaram-se todas as atividades pensadas para o empreendedor e seu negócio, como palestras, laboratórios, a Carreta Sabor e Saber, além do espaço ARO com dinâmicas e a famosa batalha dos chefs! As grandes marcas, fornecedoras do Makro, apresentaram seus produtos e novidades no mercado, com degustação e distribuição de brindes.

No espaço SEBRAE, em parceria com o Makro, foram disponibilizados quatro laboratórios com cursos para o empreendedor em todas as suas fases.

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Já na Cozinha Experimental, aulas de gastronomia foram oferecidas, com o intuito de o público aprender diretamente com chefs de cozinha já inseridos no mercado, usando grandes marcas da indústria alimentícia.

Na arena “Ideias de Sucesso”, contamos com a presença do Valdir Pipoqueiro e de André Luiz, proprietário do Mega Lanches. Os temas das palestras ministradas foram variados, abordando a tecnologia dos aplicativos de celular, o uso das redes sociais, a importância da gestão de pessoas, reconhecimento de oportunidades e, claro, o trabalho duro e a perseverança.

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A grande atração ficou por conta da aula-show com o renomado chef Oliver Anquier, que falou sobre receitas especiais e os rumos da gastronomia no Brasil, além de ter dado dicas e incentivo aos participantes.

Para finalizar, tivemos o espetáculo circense do Universo Cazuo que contagiou a plateia com seu show e com mensagens motivacionais sobre a importância de acreditar nos seus sonhos e continuar trabalhando para realizá-los!

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O Makro deseja sucesso a todos os empreendedores presentes! É uma honra acompanhar o desenvolvimento dos clientes e fazer parte dessa jornada. Agradecemos a presença de todos vocês na 8ª edição deste grande evento!

Web Série “Se preparando para o Natal”: Árvore de Natal – Ideias para inovar

Olá Empreendedor! Estamos no segundo episódio da nossa Web Série “Se preparando para o Natal”! No primeiro capítulo, falamos sobre a possibilidade de reservar uma parte da equipe durante a semana de natal para produzir pratos da ceia a serem vendidos por encomenda para os clientes (clique aqui para ler a matéria)!

Hoje, falaremos sobre como incrementar e inovar na hora de montar árvores de natal e conseguir, desta maneira, um diferencial para atrair mais clientes para a sua loja no final do ano!

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É tradição de muitas famílias decorar a árvore de natal em conjunto, como um ritual de união para as festas. Neste processo, são utilizados ornamentos de anos anteriores misturados com alguns enfeites novos, e o resultado é sempre gratificante para todos. Em alguns casos, no entanto, pode ser interessante inovar e montar um pinheiro totalmente diferente para dar novos ares ao ambiente.

O empreendedor que conseguir captar novas tendências e tiver ideias criativas de decoração para a árvore natal certamente sairá em destaque. A grande maioria das lojas comercializa apenas os enfeites básicos, e as poucas capazes de oferecer produtos inovadores acabam por atrair um grande público.

As variações podem ser em termos de tamanho dos ornamentos, cores, formato e até mesmo troca da base da árvore, mas o mais efetivo é montar pacotes específicos para que o consumidor possa visualizar a mudança por completo em sua árvore.

Pode-se elaborar, por exemplo, um tema com inspiração gastronômica, envolvendo chocolates, frutos, nozes e castanhas suspensas com fitas, ou até pequenas garrafas que ganhem destaque. Outra alternativa é um tema floral, com flores, folhas secas e pinhas penduradas, ou uma proposta com predominância da troca de cores, prezando por um padrão diferenciado.

A produção artesanal destes itens pode resultar em maior atratividade para os clientes, e uma boa propaganda para ressaltar os diferenciais será sempre bem-vinda!

Web Série “Se preparando para o Natal”: A tradição da ceia de Natal

Olá empreendedor! Hoje daremos início à nossa mais nova Web Série, “Se preparando para o Natal”, que trará dicas para você preparar uma linha de produtos e serviços especiais para atender às demandas dos consumidores no período de festas de final de ano!

Ao longo das duas próximas semanas, traremos informações sobre como alavancar as vendas para o Natal e como criar promoções exclusivas para aproveitar o aquecimento do consumo, além de dicas sobre como montar árvores de natal criativas e receitas de pratos que não podem faltar em nenhuma ceia!

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Para começar, falaremos hoje da tradição da ceia e dos principais itens que a compõem, os quais possuem origens diversas mas acabaram recebendo um toque especial da culinária brasileira.

O contexto de ceia origina-se de um antigo costume europeu de deixar as portas da casa abertas no dia de Natal com o objetivo de abrigar viajantes, sendo necessário fazer bastante comida para alimentar a todos os presentes. Com o passar dos anos, tornou-se tradição preparar um banquete para receber os familiares, e cada cultura começou a adotar pratos com suas características na comemoração.

No caso brasileiro, grande parte da ceia é composta por receitas estrangeiras, dentre as quais se destacam: o peru de natal, de origem norte-americana, o panetone italiano, a rabanada portuguesa, e os incrementos, como uvas passas de origem grega e castanhas e nozes dos países nórdicos. Além destes, há também os pratos tipicamente brasileiros, como o leitão, o arroz (às vezes feito à grega), a farinha, a salada e as frutas tropicais.

Para aproveitar este período, o empreendedor pode reservar parte de sua capacidade durante a semana de festas apenas para a preparação destas receitas. Com um bom planejamento, é possível produzir uma quantidade consideravelmente alta e atender bem à demanda.

Para atrair a clientela, é importante contar com um serviço de encomenda bastante organizado, no qual o comprador possa retirar seus pratos prontos no horário combinado. Uma propaganda informativa na porta do estabelecimento também pode contribuir para o aumento da demanda.

Por hoje é só, mas fique atento para as próximas dicas de como obter ganhos financeiros e de visibilidade para a sua empresa no período natalino!

O que é o verme da tequila?

Shots of various types of tequila on bar with lime wedge

Olá empreendedor! Neste domingo desvendaremos os “mistérios” da larva que fica no fundo de algumas garrafas de tequilas. Sabemos que ela causa estranhamento para muitos consumidores e por vezes até asco, mas, a história dessa tequila especial é muito interessante e pode ser a chance de conquistar sua clientela e aumentar as vendas.

A nossa viagem começa a muito tempo atrás com os astecas. Eles notaram que a agave, espécie de planta da família do lírio, da qual o mezcal e a tequila são feitos, podia resultar em uma forte bebida alcoólica, isso sem se quer dominar as técnicas de destilação e o resultado da fermentação.

Em 1530, os colonizadores espanhóis trouxeram consigo a técnica e começaram a destilar os mais de cem tipos de agave, produzindo, na cidade de nome Tequila, uma bebida chamada mezcal.

Foi só em 1873 que o fabricante de mezcal, Don Cenobio Sauza, descobriu que a melhor variedade de agave era a de cor azul. Foi nessa data que nasceu a Tequila como a conhecemos hoje e ,também, que se delimitou a diferença entre as duas bebidas: mezcal – o suco fermentando e destilado de qualquer tipo de agave – e a tequila era o suco fermentado e destilado da agave azul.

Então jamais se encontra um verme dentro da garrafa de tequila. O verme do mezcal é, na verdade, a melhor maneira de saber o estado da bebida. O bicho preservado é sinal de que o nível de álcool é alto e o líquido está apto para consumo.

Isso quer dizer também que ela não está na garrafa por acaso. Além de ser uma ótima estratégia de marketing, o verme que não ‘morre’ com o teor alcoólico comum do mezcal, mantém uma lenda mexicana: a pessoa que tomar o último gole tem que comer o pequeno verme (larva) que se localiza no fundo da garrafa!